felix munk

Genuss vom Fluss oder Innenstadt-Cuveé? – Die Stadtimker haben überall in Wien ihre Stöcke verteilt. WIEN. Wie sich die Honigsorten unterscheiden und von welchem Baumblüten sie stammen, verrät Bienenexperte Felix Munk: ) Wienerwald: Viele Eichen und Akazien werden hier angeflogen. "Akazienhonig ist ein bisschen wie der grüne Veltliner der Honigsorten. Er sollte einen leichten Grünstich haben", so Munk. An sich ist der Mischhonig sehr blumig-fruchtig und ein bisschen satter und kräftiger im...

Die Abfüllung vom Honig 2015 gibt es in den kommenden Wochen. Neu im Sortiment wird in der Christophgasse 4 unter anderem eine Fruchthonig-Selektion mit Erdbeer, Zitrone und Co. sein. Bereits jetzt kann man Honig inklusive Waben aus Wien kaufen. Auch neu ist der Rumtopf nach Großmutters Rezept, der unter anderem mit Maroni, Rosinen und Vanille sowie natürlich Rum gemacht wird. Jeden Freitag von 16 bis 20 Uhr ist der Shop offen. Da kann man auch Honig und Met, den trocken ausgebauten Honigwein...

INNERE STADT. Felix Munk ist Imker und Mitglied im Bienenschutzverein Stadtimker. Er betreut Bienenstöcke in der ganzen Stadt, mit dem Ziel des Arterhalts verschiedener Bienenrassen und der Produktion von hochwertigem Honig. Am Stephansdom gibt es die Bienen mit der wohl exklusivsten Adresse Wiens. Vier Völker mit bis zu 80.000 Bienen leben auf einer Terrasse unter der Pummerin. 20 Kilogramm Honig produziert ein Bienenvolk im Jahr. Im Stadthonig wurden noch keine Belas-tungen vorgefunden, er...

Geheimtipp im Fünften: In der Christophgasse 4 ist das Büro der Bienenexperten - dort gibt's auch Honigraritäten zu verkosten. Je nach Saison und Ernte gibt es hier Honig aus verschiedenen Wiener Bezirken. Vom Wienerwald-Honig aus Penzing hin zum gemischten Honig vom Südwestfriedhof. "Unsere neueste Kreation ist Marzipan-Honig mit Vanille. Aber auch der schwarze, malzige Buchweizenhonig ist eine Besonderheit, die besonders gut für Salatmarinaden und Co. passt", sagt Stadtimker Felix Munk. Unter...

Am Bug vom Badeschiff gibt's einen Bienenstock. Felix Munk von den Stadtimkern betreut das Projekt, bei dem heuer bereits 20 Liter Honig geerntet werden konnten. "Zwischen 80 und 100.000 Honigbienen leben hier. Es gibt genug Bäume, Blüten und Wasser für die Fleißigen Insekten", sagt Munk. Den "Bee Cool"-Honig vom Donaukanal gibt's im Badeschiff um 4,80 Euro für 150 Mililiter zu kaufen - solange der Vorrat reicht.

Stadtimker betreuen vier Stöcke nahe der Hervicusgasse. MEIDLING/HIETZING/LIESING. Start für das Artenschutz-Projekt: In einem separaten Bereich des Friedhofs wurden Bienen-Völker einquartiert. "Wir haben drei große, starke Völker, die schon sehr aktiv sind. Sie brummen und summen fleißig herum", freut sich Friedhof-Chefin Cornelia Lacina über den guten Start. Laut Stadtimker Felix Munk, der das neue Projekt betreut, hat jede der Bienenfamilien bereits bis zu 35.000 Mitglieder. Honig aus...