Fleischer

KLAGENFURT (dw) - Zum sechsten Mal veranstaltete die Klagenfurter Fleischerei Plautz die "Lange Nacht des Genusses". Nach einer Betriebsbesichtigung konnte man sich mit einer natürlich selbstgemachten Weisswurst stärken.

KLAGENFURT. In Klagenfurt fand jetzt der Landeslehrlingswettbewerb der Fleischer statt. Die Lehrwerkstätte von Karnerta war der Austragungsort. Nach einer Vorauswahl in der Berufsschule nahmen acht Lehrlinge daran teil und wurden von einer Fachjury bestehend aus Altlandesinnungsmeister Robert Rotter und Fleischermeister Michael Koch einer strengen Bewertung unterzogen. Die Lehrlinge konnten ihr Fachkönnen beim Ausbeinen einer Rinder- oder Schweinekeule, dem Herrichten einer Fleischplatte, dem...

Ein Wolfsberger ist seit kurzem Kärntens erster Fleischerlehrling mit Matura. WOLFSBERG. Handwerk hat goldenen Boden – eine alte Weisheit, die jungen Menschen nur mehr selten geläufig ist: Bäcker und Fleischer tun sich mitunter schwer, Lehrlinge zu finden. Ein Problem, mit dem sich vor einigen Jahren auch der Fleisch- und Teigwarenhersteller Karnerta auseinandersetzte. "Es gab einfach keine Interessenten", blickt Geschäftsführer Franz Tremschnig zurück. Heute bildet der Betrieb wieder zehn...

Pferdefleisch im Würstel: Die WOCHE hat bei Klagenfurter Fleischern nachgefragt. Es herrscht reges Treiben im Verkaufsladen: Ein Herr bestellt eine Semmel mit Krakauer, Arbeiter ordern sogar vier Semmeln mit Leberkäse. Nachfragen nach Pferdefleisch gibt es nur vereinzelt. Dennoch: "Das ist ein wirklicher Skandal", ärgert sich Anna Stromberger, Betreiberin des Fleischerei- und Gastronomiebetriebes am Benediktinermarkt über den Pferdefleischskandal, der mittlerweile auch am Markt zwischen den...