Gefüllte Hühnerbrust

Beiträge zum Thema Gefüllte Hühnerbrust

Die Drittplatzierten Alina Vajda, Aydin Sedic und Isabella Beckerova (v. l.). | Foto: PTS Steyr

3. Platz für PTS Steyr beim Landeskochwettbewerb

Auf dem Stockerl beim Landeskochbewerb in Altmünster STEYR. Am 20. April fuhren drei Schüler der Polytechnischen Schule (PTS) Steyr, Fachbereich Tourismus, unter der Leitung von Edith Staudenmayer zum Landeskochbewerb nach Altmünster. Mit dem Menü Brokkolisuppe, Hühnerbrust gefüllt mit Speck auf Buttererbsen mit Bratkartoffeln und Spargel als Hauptgang und Panna Cotta mit Erdbeersauce zur Nachspeise belegten die Schüler Alina Vajda, Isabella Beckerova und Aydin Sedic den hervorragenden dritten...

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  • Lisa-Maria Auer
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Gefüllte Hühnerbrust Nassereither Art mit mediteranem Gemüse

Gefüllte Hühnerbrust Nassereither Art mit mediteranem Gemüse Zutaten: Für die Hühnerbrüste: 4 Hühnerbrüste mit Haut 3 El Speckwürfel 3 El geriebenes Toastbrot 1 Schalotte 1 El Kräuter der Provence 1 Eigelb 1/2 Knoblauchzehe fein gehackt Salz Pfeffer Butter (oder Ganslfett) zum Braten Für die Sauce: 2 Schalotten klein gehackt 70 g gewürfelten Speck 1/8 Weißwein etwas Butter 250 ml Geflügelbrühe 150 ml Sahne Salz, Cayenne Pfeffer 1/2 rote Paprikaschote gewürfelt Gemüse: 1 1/2 Rote Paprika,...

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