Marillenknödel – zarte Hülle, saure Fülle
Die Zeitschrift Konsument nahm süße Knödel unter die Lupe – das Ergebnis erinnert an Schummelschinken und Käse aus künstlicher Produktion. Beim Gedanken an Obst- oder Germknödel läuft Mehlspeistigern das Wasser im Mund zusammen. Bei so manchen werden auch Kindheitserinnerungen wach: an die Mutter, wie sie in der Küche Erdäpfel schält und durch die Presse drückt, Topfen- oder Germteig knetet, auf dem Nudelbrett auswalkt und danach ganze Berge dieser runden Köstlichkeiten formt. Und wie das...