Hannes Hönegger

Schnelles Essen auf höchstem Niveau gibt es ab heute in der Freisingergasse 1 und zwar bei dem neuen Lokal "Tatarie Marie". Hier wird der Fokus vor allem auf Qualität und Nachhaltigkeit gesetzt.  WIEN/INNERE STADT. Top-Gastronom Marco Simonis von der Bastei10, Haubenkoch Dominik Stolzer, Bio-Rinderbauer Hannes Hönegger und Gourmet-Werber Florian Mainx haben mit der Tatarie Marie ein innovatives Gastrokonzept kreiert. Denn hier kredenzen sie Fast Food, jedoch ganz neu definiert. Spezialisiert...

Fleischproduzent Hannes Hönegger aus Salzburgs Lungau kommt ins Fernsehen: ServusTV widmet einen Teil seiner bald ausgestrahlten Sendung "Das goldene Kalb" dem Tromörthof in Lessach. LESSACH. In Lessach auf 1.200 Metern Seehöhe steht laut einer Aussendung des ServusTV-Pressecenters seit einigen Jahren der "höchstgelegene Schlachthof der Alpen: der Tromörthof, wo Hannes Hönegger Kalbs- und Rindfleisch produziert. Der Lessacher züchte neben Sprinzen und anderen heimischen Rassen auch Wagyu...

Spitzenköche verwöhnten zum Saisonausklang am Katschberg im Almwirtshaus Ainkehr. KATSCHBERG. "Much more than Wine" lautete kürzlich das Motto im "Almwirtshaus Ainkehr"  am Katschberg auf 1.700 Meter Seehöhe. Zahlreiche Gäste aus Wirtschaft und Gastronomie folgten der Einladung von Ainkehr Chef Gerfried Steiner und seiner Nina Pleschberger. Smoked Rind und mehr Aufgekocht wurde haubenverdächtig. Dominik Stolzer, Küchenchef der Hotel Sacher Betriebe in Wien, zauberte gemeinsam mit dem Küchenchef...

Geschlachtet werden am Tromörthof künftig pro Woche in etwa zehn Bio-Rinder im Ganzjahresbetrieb. LESSACH (pjw). Der neue Bio-Schlachthof am Tromörthof in Lessach hat in diesen Tagen seinen Betrieb aufgenommen. Drei Monate wurde gebaut. "Es wurden beinahe ausschließlich Lungauer Firmen beauftragt und somit wurde die heimische Wirtschaft gestärkt", freut sich Hannes Hönegger vom Tromörthof. Neben dem eigentlichen Schlachtraum, zwei Kühlhäusern, zwei Verarbeitungswerkstätten und Lagerräumen...

"Hendlkönig" Stefan Wochinz schwört in seinen Betrieben auf "Frauen, die couragiert ans Werk gehen." 80 Mitarbeiter arbeiten für den "Hendlkönig" Stefan Wochinz in ganz Österreich. 25 sind es im Lungau. Zwei Drittel dieser Belegschaft bestehen aus Frauen im Alter +50. "Und das nicht zufällig. Wir suchen regelrecht nach diesen Arbeitnehmerinnen", erklärt der Tamsweger Eigentümer. "Das sind gestandene Frauen, die couragiert ans Werk gehen und wissen, wie man mit den Kunden umgeht. Sie sehen die...