Sonderthema

Die Ausgabe zu Brauchtum und Tradition
Bei der HoamatRundschau handelt es sich um eine Sonderausgabe der BezirksRundschau. Sie präsentiert authentisches Brauchtum und eine zukunftsorientierte Darstellung von Tradition und Heimatverbundenheit in Oberösterreich. Auf unserer Themenseite und in den E-Paper-Ausgaben warten spannende, einige im Dialekt verfasste, Berichte auf euch. Viel Spaß beim Lesen und Durchklicken!

E-Paper Gewinnspiel (bereits abgelaufen)

HoamatRundschau

Beiträge zum Thema HoamatRundschau

Rezept
Wasserschnitten

Die Landjugend Eferding-Umgebung hält für die BezirksRundschau-Leser das urige Rezept "Wasserschnitten" bereit. BEZIRK EFERDING. Traditionen beibehalten, die Zusammenarbeit von mehreren Generationen und Gesund leben – das waren die Ziele die sich die Landjugend Eferding Umgebung setzten als sie das Projekt "Omas Geheimrezepte" starteten. Das Kochbuch ist bei Juliane Reif (Reif.juliane@gmx.at) sowie über Facebookseite der Landjugendgruppe erhältlich. Für die HoamatRundschau empfiehlt die...

OÖ
Grieskirchen & Eferding
Julia Mittermayr

Räuberschädl
Traditionsrezept aus der Mühlviertler Bauernküche

Inge Manner vom Gasthof Manner in Perg erinnert an ein altes Rezept aus der Bauernküche: "Räuberschädl". PERG. So manches alte Rezept aus der oberösterreichischen Bauernküche würde beinahe in Vergessenheit geraten. Inge Manner vom Gasthof Manner in Perg weiß noch, wie man die traditionellen Mahlzeiten zubereitet. Sie verrät auch ihr Rezept für ein Gericht mit dem klangvollen Namen "Räuberschädl": Ein Kilogramm rohe Erdäpfel schälen, reiben, in Wasser ausschwemmen und mit einem Tuch abpressen....

OÖ
Perg
Helene Leonhardsberger

Beim Stammtisch "Rauschfrei" vom Christian Doninger und David Lohninger (v.l.) gibt's ah imma wida moi Bratknedl.

Bratknedl
"De gibt's nua in Fraungaburg"

Echte Fraungaburga Bratknedl san im ganzn Ort a Lieblingsspeis FRAUNGABURG. "De richtign Bratknedl gibt's nua in Fraungaburg. In Zipf oda in Neikircha schmeckns schowida ganz aundas", song da David Lohninger (27) und da Christian Doninger (25). Gemeinsam mitm Stefan Mosleitner ham die zwoa vor zwoa Joahr die Facebook-Seitn "Freunde der Frankenburger Bratknödel" eigricht. Wo's de Bratknedl gibt Die Idee dazua is eana – wie soids ah aundas sei – im Wirtshaus kema. "Mia haum gseng, dass a...

OÖ
Vöcklabruck
Maria Rabl

Der Kuchen ähnelt einer Linzer Schnitte. | Foto: petermayer/panthermedia

Ein Kuchen, wie ihn Oma schon zubereitete

Johanna Haider verrät ein traditionelles Rezept für eine Mehlspeise, die früher gerne zubereitet wurde. ENGERWITZDORF (vom). Hört man "Grammeln", denkt man wahrscheinlich eher an die g'schmackigen Grammelknödel. Früher wurde damit allerdings auch Kuchen gebacken. "Der Grammelkuchen ähnelt der bekannten Linzer Schnitte", sagt Bezirksbäuerin Johanna Haider aus Engerwitzdorf. ZubereitungFür den Kuchen alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Dann 30 Minuten rasten lassen. Die Hälfte des Teiges drei...

OÖ
Urfahr-Umgebung
Veronika Mair

Geschichtet: Diese g'schmackige Variante des Innviertler Bratls geht schnell, die mitgebratenen Erdäpfel schmecken köstlich. | Foto: Tobias Schneider-Lenz

Genuss von dahoam
Rezept für a schnois Innviertler Bratl

BEZIRK RIED. Zartes Fleisch, knusprige Kruste und saftige Erdäpfel. A Innviertler Bratl is einfach was guats. Damit es auch gelingt, bieten die Seminarbäuerinnen Hildegard Burgstaller und Daniela Spitzer in der Landwirtschaftskammer Ried Kurse zum Thema "Festtagsbraten" an. "Trotzdem gheat zum Innviertler Bratl a vui Erfahrung und Gfui dazua. Jeder Ofen is anders, ma muass aufs Fleisch und aufs Gerät achten. Meina Meinung nach, macht ma des allerbeste Bratl im Hoizofen. S'Fleisch soid ma imma...