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Schmankerl oder doch regionale Küche
Haubenkoch Jörg Wörther definiert den Begriff regionales Kochen etwas anders. Von Ricky Knoll SALZBURG. Für Jörg Wörther - seit 15. Mai betreibt er mit seinem Team das "Ceconi's" in der Salbzurger Fürstenallee - ist das Thema regionales Kochen ein zweischneidiges Schwert. Denn einerseits stellt sich die Frage "Was ist regional?" und andererseits spricht er sogar von der "regionalen Lüge". Die Schmankerlküche "Die meisten Leute, die von 'regionaler Küche' sprechen, meinen in Wirklichkeit die...