Kärntner Bio-Weidegans

Beiträge zum Thema Kärntner Bio-Weidegans

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"Sommerfeeling" in der kalten Jahreszeit

Das Grillen hat auch bei Eis, Schnee und Außentemperaturen um die Null Grad seinen Reiz. VELDEN (ak). Nur weil die Temperaturen im Winter sinken, muss man noch lange nicht auf sein Grillvergnügen im Garten, auf der Terasse oder am Balkon verzichten. Partyköchin Yulia Hayböck zeigt der WOCHE in ihrer Veranstaltungslocation "Siete Fuegos" in Velden, was man bei einer Grillsession im Winter beachten soll. Eine Männerdomäne Das Grillen ist im Sommer wie auch im Winter wohl eine reine Männerdomäne....

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  • Astrid Kompan
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Die Martiniganslzeit ist da

Eine der kulinarischen Köstlichkeiten im Herbst ist das traditionell zubereitete Martinigansl. BERG (pgfr). Die Kärntner Bio-Weidegans aus dem Hause Granitzer in Liesing in Paternion ist nach der Schlachtung vier bis fünf Tage abgehängt bevor Franz Weiss sie in seine Küche bekommt. Ist es in seiner Heimat Steiermark Tradition, sie gefüllt mit Semmelfülle zu essen, bereitet Hausherr und Koch vom Gasthaus zur Schmiede in Berg im Drautal sie traditionell zerteilt im Rohr zu. "Die rund 4 kg...

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  • Pia Gfrerer

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