Käsewagen

Beiträge zum Thema Käsewagen

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Ausbildung zur diplomierten Käsekennerin möglich!
Alles easy cheesy an der Fachschule Mistelbach!

Mistelbach. Ob in einer klassischen Menüfolge als eigener Gang, als komplette Alternative zum Dessert oder als Partner zu einem guten Schluck Wein - Käse ist heute nicht mehr vom Speiseplan wegzudenken! Um fachgerechtes Präsentieren, Schneiden und Servieren verschiedenster Käsesorten künftig noch besser erlernen zu können, freuen sich die Schülerinnen der Fachschule über den neu angekauften Käsewagen! Der Ausbildung zur diplomierten Käsekennerin, die die Schülerinnen des...

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Prüfungsvorsitzende FV ADM Dipl.-Päd. Petra Mösenlechner MSc, Thomas Innerhofer, Deborah Brunner, Alexandra Scheibner, Ausbildnerin Käsesommelière Dipl.-Päd. Magdalena Schmid, Externe Prüferin und Käsesommelière Marianne Winkler (Salzburg Milch FW) und Käsesommlière Anna Bauer (Multi Augustinum) und Horst Maier (Hotelier und Vertreter der Wirtschaft) | Foto: TSB
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Erste Käsekennerprüfung an der Tourismusschule in Bramberg

Ende Juni 2014 fand an der Tourismusschule in Bramberg die erste Käsekennerprüfung statt. Im Rahmen der Prüfung, die vor externen und internen Prüfer/innen stattfand, mussten die Kandidatinnen und der Kandidat Fragen aus dem Bereich Milchqualität, Käsekunde und österreichische Käsesorten beantworten, im sensorischen Teil ausgewählte Schmankerln nach den Richtlinien der Geschmackswelten bewerten. Bei der Präsentation auf dem Käsewagen konnten die angehenden Käsekenner viel fundiertes Wissen und...

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  • Barbara Hofer-Schößer

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