So isst Elixhausen: Kürbisrisotto
40 dag Speisekürbis (z.B. Hokkaido) 1/2 Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 dag Butter 15 dag Risottoreis 1/16 l Weißwein 3/8 l Bouillon Salz und Pfeffer 2 dag kalte Butter 3 EL Schlagobers 3 dag Parmesan frisch geraffelt Den Kürbis schälen, entkernen und würfeln, Zwiebel klein hacken. Olivenöl mit der Butter erhitzen, Zwiebel und Kürbis darin anrösten. Reis beifügen und unter ständigem Rühren glasig rösten. Mit Weißwein und dreimal jeweils 1/8 l Bouillon aufgießen, weiter rühren, bis der Reis jeweils die...
Keks-Rezepte von Ingrid Pernkopf
Herzlich willkommen in meiner Kochschule! Gasthof Grünberg, Gmunden Ihre KultiWirtin Ingrid Pernkopf *** VANILLEKIPFERL Nussmürbteig (Einer meiner alt bewährten Klassiker) 300 g glattes Weizen- oder feines Dinkelmehl 250 g Butter 120 g fein gemahlene Haselnüsse (Mandeln, Walnüsse, Erdnüsse oder Kürbiskerne) 100 g fein gesiebter Staub- oder Feinkristallzucker 20 g Vanillezucker Prise Salz Zum Bestreuen: fein gesiebter Staubzucker mit Vanillezucker vermischt Alle Zutaten in einer Schüssel oder...
- 1
- 2