Knoblauch

Derzeit wächst Bärlauch frisch in unseren Wäldern. Als Alternative zu Knoblauch ist er inzwischen sehr geschätzt, weist er doch ein ebenso kräftiges Aroma auf, kommt aber ohne lästigen Körper- oder Mundgeruch aus. Wenn man aktuell in der freien Natur spazieren geht, duftet es mitunter sehr intensiv nach Knoblauch. Bärlauch wächst wild an schattigen, feuchten Plätzen im Wald und in der Nähe von Bächen und wird im Volksmund auch Hundsknofel genannt. Seine hellgrünen, spitzen Blätter sind bis zu...

SALZBURG (mst). Knoblauch wirkt durch die schwefelhaltige Aminosäure Alliin blutdrucksenkend und blutreinigend. Außerdem ist er antibakteriell und schützt die Gefäße. Zudem kann er Pilz-Erkrankungen vorbeugen, das Wachstum von Tumoren hemmen und fördert die Ausscheidung von Schwermetallen wie Blei. In der Frauenheilkunde wird der Vielkönner sogar als pflanzliches Antibiotikum eingesetzt. Um die volle Wirkung von Knoblauch zu erzielen sollte er immer frisch und nicht in Pulverform verwendet...

Er riecht kräftig nach Knoblauch und lädt zum Sammeln ein: Die zarten jungen Blätter des Bärlauchs sind nicht nur in der Küche sehr beliebt, sie sind auch gesund. Bärlauch enthält Lauchöl, das Ablagerungen in den Gefäßen (Arteriosklerose) vorbeugt. Hilfreich für den Darm Aber auch bei Magen-Darmbeschwerden bzw. bei Bronchitis können die Wirkstoffe des Bärlauchs lindern. Bärlauch erleichtert auch die Aufnahme von Eisen im Körper. Auch gegen Müdigkeit und Schwindel leistet der Waldknoblauch gute...

WALS-SIEZENHEIM (buk). Knoblauch und Melonen – diesen exotischen Mix baut Familie Reiter in Wals-Siezeneim an. Neben einer ausgezeichneten Erntesaison für Melonen, von denen fünf Sorten – Wassermelone bis zur asiatischen Melone – in Wals wachsen, kann der Dandlbauer seine Kunden auch erstmals das ganze Jahr über mit Knoblauch versorgen. "Es ist sehr schwierig Knoblauch anzubauen, weil wir meistens strenge Winter mit viel Niederschlag haben", sagt Georg Reiter junior. Seine Familie habe viele...