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Am eigenen Leib: Kleines Kloster-Gebräu
Wie wird Bier genau hergestellt? Ein Blick über die Schultern des Braumeisters vom Seefelder Klosterbräu. SEEFELD. Nicht die Automatik, sondern die Handarbeit macht das Bier im Seefelder 5-Sterne-Hotel Klosterbräu! Braumeister Friso Köhle desinfiziert, bereitet Zutaten vor, stellt Ventile, misst nach, justiert ... und manchmal improvisiert er: "Ich probiere immer wieder etwas aus, protokolliere jeden Schritt, Fehler kann ich so besser nachvollziehen." Am heißen Dienstag voriger Woche um 8:30...