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Apfel-Krapfen
Da mir die Gabe einer perfekten Krapfenköchin nicht in die Wiege gelegt wurde, weiche ich in der Faschingszeit auf die Apfel-Krapfen aus, da diese nicht ebenmässig sein müssen. Zutaten für ca. 50 Stück: 1/4 l Milch 1 P. Germ 6 dag Zucker 60 dag glattes Mehl 6 Eidotter 1 unbehandelte Zitrone Prise Salz 12 dag Butter 1 Eßl. Rum ca. 2 kg Äpfel, Zucker, Zimt Fett zum Backen Die Germ in 1/8 l Milch auflösen, eine Prise Zucker und etwas Mehl einrühren. Dieses Dampfl gehen lassen, bis sich das Volumen...