Luise und Hannes Jöbstl

Beiträge zum Thema Luise und Hannes Jöbstl

Der Schilcher ist zum Lebensmittelpunkt von Luise und Hannes Jöbstl aus Wernersdorf geworden. | Foto: Josef Fürbass
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AMA Genussregion
Die Liebe zum Schilcher ist ein einziger Genuss

18 verschiedene Produkte aus einer einzigen Traube findet man in der Schilcherei Jöbstl. Vorerst wohlgemerkt, denn die Ideen für neue Kreationen sind nahezu unerschöpflich. Hannes Jöbstl ist ein Meister seines Faches, wenn es darum geht, die Blaue Wildbacher Traube in verschiedenen Variationen auszubauen. Ehefrau Luise wiederum tüftelt in der Küche gerne an Speisenbegleitern und an Süßem für Naschkatzen... WIES. Der Betrieb in Wernersdorf steht seit 500 Jahren in direkter Linie im...

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Der süße Tropfen, der aus der Kälte kommt, ist als Dessertwein sehr beliebt und hält sich bis zu 30 Jahre, weiß Hannes Jöbstl (2. v. l. mit Gattin Luise). Er hat seinen ersten Eiswein 1993 der Kälte abgerungen. Auch Stefan und Andrea Pauritsch (r.) sowie Weinhoheit Lisa (l.) haben der Eisweinlese 2021 positive Aspekte abgewonnen. | Foto: Josef Fürbass
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Eisweinlese in Wernersdorf
Der Wein, der aus der klirrenden Kälte kommt

Eine klirrendkalte Nacht im Schilcherland geht zu Ende. Elf Grad minus zeigt das Thermometer an. Während manche das Privileg genießen, sich noch einmal im warmen Bett umdrehen zu können, geht es in Wernersdorf bei Wies für zwei Winzerfamilien und deren Helfer bereits in die Weingärten. Die Eisweinlese steht an... (jf). Tagelang wird die Wetterlage beobachtet und den Temperaturen eine besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Denn es muss alles passen, um einen Eiswein zu keltern. Zwölf Stunden in...

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