marmelade

Resteverwertung in Covid-Zeiten. Ich rührte mit der Gabel 2 Eier mit 3 Esslöffel Zucker schaumig, gab 250 g Topfen (20 % Fett) und 2 Esslöffel geriebene Orangenschale dazu, dann Marillenmarmelade, etwa ein 2-dezi-Häferl voll. Gut gerührt, dann so viel Mehl, dass die Masse wie ein dicker Palatschinkenteig ausgeschaut hat. Ich streute auch etwa 2 Esslöfel Haferflocken hinein. Eine Prise Salz,  ein Teelöffel Backpulver, in der Silikon-Backform ab in den 190 Grad heißen Umluft-Backofen. Nach ca...

Wir wollten einen Birnenkuchen, aber ich habe eher geschmacklose Birnen erwischt. Also habe ich sie - in Stücke geschnitten - in einer Eisenpfanne in Butter und Kristallzucker karamellisiert. Ich rührte schnell einen eher dicken Palatschinkenteig, streute etwas Mohn, Zucker und Backpulver hinein und goss ihn über die Birnen. Gleich in der Pfanne schob ich es in den Backofen. Nach der Stricknadelprobe war der Kuchen fertig. Ich habe ihn behutsam umgestürzt, so dass nun die Früchte oben waren....

heuer gibt es mehr Marmelade als Kuchen oder Knödeln. Der Hagel hat zum Einkochen gezwungen.

Wawawawawa - so viel Arbeit. Die nächste Partie Marillenmarmelade ist fertig. Abgefüllt, abgekühlt, beschriftet und im Marmeladen-Depot verstaut. Und natürlich sortiert nach "mit" und "ohne" Rum Das ist eine ganz schöne Schlepperei sag ich euch - wawawawawa Dazwischen schnell ein Marillenküchlein für die Jause gebacken und wenn ich in den Garten schaue liegen schon wieder so viele Marillen am Boden - wawawawa. Ein Weinbauer hat sich auch schon eine ganze Menge abgefallene geholt. Er will aber...