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Kochen mit Strategie
Eine gute Vorbereitung ist Voraussetzung für einen reibungslosen Ablauf beim Kochen. So gelingt’s. Das Geheimnis einer stressfreien Essenszubereitung lautet „Mise en place“: Wenn alles „an den rechten Platz gestellt“ ist, kann das eigentlichen Kochen losgehen. Die Vorbereitung beginnt natürlich bei der Menüzusammenstellung und dem Einkauf der Zutaten. „Nur mit qualitativen Produkten kann ich auch gut und gesund kochen“, rät Manfred Konrad, Lehrer an den Tourismusschulen Bad Gleichenberg, bei...