Moorochsengala

Beiträge zum Thema Moorochsengala

Gastwirt Thomas Supper kochte auch für Walter Temmel, Oliver Rumpler, Jürgen Frank, Antonia Stelzer und Nikolaus Berlakovich (von links). | Foto: Martin Wurglits
11

Kulinarische Gala in Rohr
Moorochsen aus dem Zickental in aller Munde

Rund hundert Angus-Ochsen grasen derzeit auf den Moorweiden zwischen Eisenhüttl, Rohr und Heugraben. Und auf schier hundertfache Weise lässt sich ihr Fleisch kulinarisch verwerten, wie Küchenchef Thomas Supper bei der "Moorochsengala" in seinem Gasthaus in Rohr bewies. Diesmal standen Tartar-Sulz vom Tafelspitz, Moorwürstl, Leberaufstrich, Moorochsenschwanzsuppe, geschmorte Rindsroulade und Dry-Age-Beiried auf der Menükarte. "Oxn-Paten" und sonstige Freunde der zotteligen Rindsviecher ließen es...

  • Bgld
  • Güssing
  • Martin Wurglits
Gastwirt und Küchenchef Thomas Supper übertraf sich bei der heurigen Moorochsen-Gala selbst, Hanna Riebenbauer (links) und Selina Eichler zeigten ihr Servier-Talent.
1 34

Rohr: Schmackhafter "Kurzbericht aus Ochsensicht"

In vielerlei Form lässt sich das Fleisch der Moorochsen aus dem Zickental verarbeiten: gekocht, geschmort, gebraten, sogar als feine Burger-Einlage schmeckt es vorzüglich. Das bewies Gastwirt und Küchenchef Thomas Supper bei einer Moorochsen-Gala, zu der der Verein "Rinderweide am Zickentaler Moor" geladen hatte. "150 Moorochsen weiden auf 120 Hektar. Das Leben macht ihnen große Freude, es gibt kein Gedränge", versicherte Projektleiter Jürgen Frank in seinem "Kurzbericht aus Ochsensicht". Als...

  • Bgld
  • Güssing
  • Martin Wurglits

Du möchtest selbst beitragen?

Melde dich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.

Jetzt anmelden und beitragen