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Innstraße: StartUp lässt die Pilze sprießen
Die Brigittenauer Firma Hut & Stiel züchtet aus Kaffeesud Speisepilze BRIGITTENAU. Es klingt fast utopisch, was die beiden Studenten Manuel Bornbaum und Florian Hofer machen: Sie züchten in einem alten Keller in der Innstraße Austern-Seitlinge und verwenden als Nährboden Kaffeesud. Begonnen hat alles mit einem Uni-Projekt, einem Praktikum in Rotterdam und schließlich die Suche nach einem Keller. Im Mai 2015 begann dann die Produktion. Bornbaum: „Wir sind ein landwirtschaftlicher Betrieb und...