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Als Festtagsbraten kommt heuer Kalb auf den Tisch
In Kooperation mit Seminarbäuerin Carola Neulinger verrät uns Bezirksbäuerin Hedwig Lindorfer ihr Weihnachtsmenü 2017. BEZIRK. Festtagsbraten – genießen wie damals ist das Motto für das heurige Familien-Weihnachtsmenü. Es gibt gefüllten Kalbsbraten für zehn bis zwölf Personen. Die Kalbsbrust außen und innen salzen, die Fülle (siehe Rezept unten) in die Höhlung geben und nicht zu prall füllen. "Was übrig bleibt, kann man zu kleinen Knödel formen und in der Bratpfanne mitbraten", rät Carola...