Rezept Weihnachten

Rupert Pferzinger, Mitarbeiter am OÖ Landesjagdverband in St. Florian sowie Mitglied der Arge Wildbret, stellt sein wildes Weihnachtsrezept vor: rosa gebratener Rehrücken mit Gewürzkuchen, Haselnuss, Selleriepüree und Holunderbeerenröster. REGION ENNS. Rupert Pferzinger war lange Zeit in der Spitzengastronomie im In- und Ausland tätig und ist selbst Jäger. Auch bei der LT1-Kochshow mit Silvia Schneider war er bereits zu Gast. Für die Leserinnen und Leser von MeinBezirk MeineRegion Enns stellt...

Michael A. Müller, Haubenkoch und Patron des Linzer Lokals Kliemstein, empfiehlt Zweierlei vom Kalb für ein etwas extravagantes Weihnachtsmenü. Das ganze Rezept samt Einkaufsliste gibt es hier zum Nachlesen und -kochen. LINZ. Zweierlei vom Kalb – einmal als Roulade und einmal als rosa gebratener Tafelspitz zubereitet – empfiehlt Michael A. Müller dieses Jahr als etwas ausgefalleneres Weihnachtsmenü. Müller und sein Team bereiten im Restaurant & Vinothek Kliemstein im Salzamt gehobene Küche auf...

In Kooperation mit Seminarbäuerin Carola Neulinger verrät uns Bezirksbäuerin Hedwig Lindorfer ihr Weihnachtsmenü 2017. BEZIRK. Festtagsbraten – genießen wie damals ist das Motto für das heurige Familien-Weihnachtsmenü. Es gibt gefüllten Kalbsbraten für zehn bis zwölf Personen. Die Kalbsbrust außen und innen salzen, die Fülle (siehe Rezept unten) in die Höhlung geben und nicht zu prall füllen. "Was übrig bleibt, kann man zu kleinen Knödel formen und in der Bratpfanne mitbraten", rät Carola...