Schinken

15 Kostproben aus mehreren Ländern wurden zum Genusshotel Riegersburg geliefert, um dort die hochwertigsten Schinken ganz Europas zu prämieren. Franz Habel, Initiator der Veranstaltung und Inhaber der Vulcano-Schinkenmanufaktur in Auersbach, lud eine 30-köpfige Jury ein, um die Schinken in den entscheidenden Kategorien Aussehen, Geschmack, Konsistenz und Aroma zu bewerten. „Die Bewertung soll dazu dienen, die Thematik „Luftgetrockneter Rohschinken“ auf ein anderes Niveau zu heben. Zusätzlich...

Zum sechsten Mal fand das größte Schinkenfest Österreichs in Auersbach bei Feldbach statt. Beim Schinkenfest in Auersbach stand regionale Topqualität an oberster Stelle. Bei dem Fest zu Ehren des Schinkens aus dem Steirischen Vulkanland, das von der WOCHE als Medienpartner begleitet wurde, konnte man sich durch heimische Produkte wie bestes Vulkanland-Bier, Wein, Käse und natürlich Schinken kosten. An die 10.000 Besucher nahmen die kulinarische Wanderung auf den Rosenberg in Angriff. Gäste wie...

Das sechste Vulkanland-Schinkenfest stellte sich als kulinarisches Erlebnis der Sonderklasse dar. Bei einer Wanderung auf den Rosenberg war bei insgesamt neun Stationen bestens für das Leibliche Wohl gesorgt.

Wenn von bestem Schinken die Rede ist, ist Vulcano meist nicht weit. Das ist gut so, will die Schinkenmanufaktur im Steirischen Vulkanland doch zu den besten der Welt gezählt wird. Um dieser Vision gerecht zu werden, tüfteln die Schinkenmacher rund um Franz Habel beharrlich an der Verfeinerung. Das beginnt beim Ferkel, seiner Fütterung und Haltung und endet beim fein geschnittenen, vielfach ausgezeichneten Rohschinken am Teller. Dazwischen liegt eine sorgsame Verarbeitung – auf...

Die Schinkenmanufaktur Vulcano hat viel vor. Nicht nur der Ab-Hof-Verkauf soll sich wandeln, auch beim Schinken selbst steht eine Veränderung an. „Vom Verkaufsraum zur Schinkenerlebniswelt“, so das Motto am Betrieb der Familie Habel in Auersbach. Dort soll man bald nicht nur kaufen, sondern der Vulcano-Philosophie in allen Facetten nachspüren können. Gemeinsam mit Investor Christian Trierenberg (sein Unternehmen ist Weltmarktführer in der Herstellung von Sonderpapieren, vorrangig für die...