schwabau

Rund 340 alte Sorten Paradeiser haben die Urlmüllers in Schwabau bei Straden im Programm. Nun sind Karin Kutos und Johann Unger aufs Wollschwein gekommen. Der bestehende Schweinestall wird schon länger für die Wollschweinmast verwendet, neu ist die Veredelung. Das Sortiment reicht von der Salami bis zum Rohschinken. In der Manufaktur achtet man auf optimale Synergien. So wird der Wirtschaftsdünger aus dem Stall zum Beispiel für den Paradeis-Tunnel genutzt. „Während es im Handel das...

Johann Unger, besser bekannt als Urlmüller, macht Schwabau zum Kulinarik-Mekka der Region. Schwabau liegt zwar im Zentrum des Vulkanlandes, ist aber – gut versteckt hinter dem Stradener Schwemmkegel –nicht leicht zu finden. Dank der Urlmüllers dürfte die idyllische Ortschaft mittwochs bis Ende August bestens besucht sein. Bereits der Auftakt zu „Paradeis trifft Wollschwein“ lockte Hunderte Kulinarkbegeisterte zu Wollschweinspezialitäten und Paradeiser-Vielfalt.

SCHWABAU. Die Urlmüllers sind bekannt für ihre sommerliche Paprika- und Paradeisvielfalt. Dass heuer auch der Advent beim Urlmüller ein „Leckerbissen“ ist, freut die Genießer. Feine Küche und wunderschönes Kunsthandwerk werden jeden Mittwoch im Advent ab 16 Uhr geboten. Karin Kutos zeigt Selbstgebasteltes.

Urlmüller in Straden beherbergt die wahrscheinlich größte Wollschwein-herde Österreichs. Sie bilden einen kongeniale Gemeinschaft: Johann Unger (alias Urlmüller), Toni Krispel (Wein- und Kostgut) und Edi Scharfy (Fleischerei). Mit vereinten Kräften machen sie das Wollschwein im Vulkanland wieder salonfähig. Gemeinsam bringen sie die Mast und Zucht, die Verarbeitung und die Vermarktung unter einen Hut. 150 Magalitza-Schweine haben im Urlmüller-Stall in Schwabau bei Straden ein Zuhause gefunden....

Satt und harmonisch am Gaumen, mit leichten Röst-aromen – so präsentiert sich der Stradener Grauburgunder Jahrgang 2010 vom Buschenschank Alexandra Monschein in Schwabau bei Straden. Dieser Lagenwein hat 12,5 Volumsprozent Alkohol und kostet ab Hof 7,20 Euro. Die Sorte Grauburgunder ist längst nicht mehr alltäglich, deshalb schenken ihr ausgewählte Betriebe der Weinbauregion Straden im Steirischen Vulkanland aufs Neue Beachtung. Nach strengen Kriterien gekeltert und gereift, von erfahrener Jury...