Schweinsbraten

„Bei uns kommt zu Sylvester traditionell Schweinsbraten auf den Tisch, da Schwein ja Glück bringen soll. Weil jeder in der Familie sein Lieblingsstück hat, werden verschiedene Teile gebraten – Karree, Schopf oder auch Bauch. Wenn die ‚Kruspalan‘ einmal nicht knusprig sind, gibt’s lange Gesichter.“ Ein Rezept von Daniela Springer. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Schweinskarree oder -schopf (oder ein halbes Kilo von jedem)3 KnoblauchzehenSalz, Pfeffer1 TL Kümmel (Samen oder Pulver)50 g...