spargel kochen

Beiträge zum Thema spargel kochen

Kinderköche. In der Kärntner Tourismusschule präsentierten sich die Kinderköche mit Günter Walder. | Foto: Privat

Villach
Kinderköche am Wochenmarkt

Kinderköche helfen am Wochenmarkt, Spargel zuzubereiten. und geben hilfreiche Tipps. VILLACH. Der Villacher Wochenmarkt, der Klub der Köche Kärntens (KKK) und saisonale Produkte aus der Region ergeben immer ein gutes Rezept: „Diesmal haben wir Lavanttaler Spargel vom Kammerhof auf die Speisekarte gesetzt“, sagt Günter Walder, Chef des KKK. Gemeinsam mit Marktstadtrat Christian Pober und den Kinderköchen lädt er die Villacher zum Kennenlernen des "Königs der Gemüse" ein. „Familie Jäger vom...

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In einem speziellen Spargel-Kochtopf geht´s am besten. | Foto: Archiv

So kocht man Spargel richtig

Der Klassiker ist der weiße Spargel mit Sauce Hollandaise. Auf was es aber wirklich ankommt, ist die richtige Zubereitung des Spargels. Beginnen tut das Ganze bereits mit dem richtigen Topf, denn die Spargelspitzen sollten rein durch den Wasserdampf garen und nicht im Wasser liegen. Spargel zusammenbinden, in einen hohen Topf mit Wasser stellen und etwa 20 Minuten (dicker Spargel) kochen lassen. Das Kochwasser mit Salz, Zucker, Butter und Zitronensaft würzen. Fertig ist der Spargel dann, wenn...

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  • Sandra Schütz

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