Speck

Wenn das Wetter noch heißer wird, dann wächst er aus. Also ist es Zeit, eine größere Menge vom Salat zu essen. Gerade an den heißen Tagen, da muss nicht viel gegessen werden. Da genügt schon ein Bauernsalat zum Mittagessen. Kleine Speckstreifen in einer Pfanne anrösten und heiß, mit dem Fett über die Salatblätter bei gleichzeitigem Wenden darübergießen und daruntermischen. Essig und eine kleine Menge Öl erwärmen und genau so über die Salatblätter einarbeiten. Die Salatblätter werden matschig...

Die Landwirtschaftskammer OÖ und die oberösterreichische Landesinnung der Lebensmittelgewerbe zeichneten 21 Speck-Spezialitäten mit dem Culinarix in Gold aus - darunter befinden sich Produkte von zwei Rohrbacher Betrieben. BEZIRK. „Wer heimischen Speck in Top-Qualität sucht, ist bei den mit einem Speck-Culinarix ausgezeichneten Betrieben gut aufgehoben“, sagt Landesinnerungsmeister der Fleischer Willibald Mandl. „32 Betriebe nutzten die Möglichkeit, sich mit 85 Produkten dem Wettbewerb zu...

Mit einem Standerl, da das Wetter mitspielte, es blieb trocken, präsentierten sich die FPÖ Kandidaten der Gemeinderatswahl und der Bürgermeisterkandidat, Heinrich Wolkerstorfer, in St. Johann am Wimberg. Sie luden die Bevölkerung, mit einer Speckjause und Most, zur Verkostung von heimischen Produkten ein. Neben spannenden Gesprächen mit den Besuchern des Standerl, konnte Ortsparteiobmann Harald Markwirth, die LAbg. und Bezirksobfrau, Ulli Wall, welche auf Fragen der Leute, die sie brennend...

Zu der Verkostung von Most und Speck, laden die Freiheitlichen am Sonntag von 09:00 Uhr bis 11:00 Uhr am Ortsplatz ein.

Der Familien-Fleischereibetrieb aus Böheimkirchen feierte diesen Sommer den 10. Geburtstag des NEMETZ-MARKTES. Längst sind die Spezialitäten, des, im Jahr 1876 gegründeten Unternehmens, bei Hobby-Köchen, Gourmets und Vertretern der Spitzengastronomie bekannt. Johann Nemetz, der „Fleisch-Baron“ aus Böheimkirchen, steht persönlich hinter der Qualität seiner Produkte. "Wir sind seit 1876 ein Familienbetrieb. Meine Großeltern haben den Betrieb gegründet. Ich habe den Betrieb mit 18 Jahren von...

In der Speckwerkstatt Haudum in Helfenberg, schmeckt Speck so wie er schmecken muss. Das hörten wir schon öfters, darum machten wir uns auf den Weg nach Hefenberg um uns selbst davon zu überzeugen. Serviert bekamen wir auf einem Holzteller die verschiedensten Sorten Speck. Schon beim ersten Bissen kamen wir ins schwärmen. Ob der genussvolle Karreespeck, der raffiniert fein zubereitete Knoblauchspeck, der kaltgeräucherte Mühlviertler Bauchspeck, .... am Teller kann man sie alle sehen. Unserem...

Speckwerkstatt Helfenberg und Fleischerei Leibetseder räumten groß ab HELFENBERG. 16 Medaillen räumt der Bezirk beim Culinarix 2014 ab. Wirtschaftskammer OÖ und Lebensmittelcluster OÖ prämieren damit alle zwei Jahre die besten Speck-Spezialitäten des Landes. Mit drei Mal Gold und drei Mal Silber ist die Speckwerkstatt von Peter Haudum einer der großen Gewinner. Drei Goldmedaillen gab es für Bauchspeck, Pastrami und Karreespeck aus der Helfenberger Speckwerkstatt. Drei Mal Culinarix in Silber...

Der Gastwirt Peter Haudum aus Helfenberg darf sich „Speckkaiser 2012“ nennen Ein Mal Gold, vier Mal Silber und ein Mal Bronze ist die Ausbeute der Speckwerkstatt auf der Messe in Wieselburg für bäuerliche Direktvermarkter. Es gab 380 Einreichungen aus ganz Österreich in den zwölf Kategorien von Pökelwaren. HELFENBERG. Die Goldmedaille holte Haudum mit seinem „gedämpften Bauchspeck“ – und zwar in der neuen Rubrik „essfertige Kochpökelwaren“. Das innovative Verfahren mit der Dämpfung in Vakuum...