Speiseabfall

Das Wort Gurkhetti ist meine Erfindung, das Rezept aber nicht. Ich habe es in einem Land gesehen, wo man möglichst nichts wegwirft. Man hobelt die Gurkenschale (von der gewaschenen Gurke) möglichst in langen und breiten Stücken herunter. Dann schneidet man diese Stücke in möglichst dünne, lange Teile - dünn wie Spaghetti, daher der Name. Nun kann man diese Fäden frittieren, was mühsam ist; ich habe sie lieber unter das Ofengemüse gemischt, aber erst in den letzten 5 Minuten; nicht, dass sie...