Gurke

Aktuell sorgen Schadstoffaustoff von Kühen und Holz, das plötzlich als Fossil gilt, für Verwunderung. BEZIRK. Einige EU-Vorstöße werden ewig in Erinnerung bleiben: etwa die Debatte darüber wie krumm eine Gurke sein darf. Bezirksbauernkammer-Obmann Thomas Handler: "Gemüse, das nicht der Norm entspricht, wird nicht gekauft, weil der Konsument an Normen gewöhnt ist." Mit Qualitätsnormen, die in Brüssel festgesetzt werden, hat die Bauernschaft wenig Freude. Handler betont: "Wir sprechen von...

Das Tschalamade im Burgenland ist ein gekochtes Gemüse. Das ungarische Csalamade ist so etwas wie das "Russenkraut" oder der "Pusztasalat". Es geht schnell, ist im Kühlschrank ca. 2 Wochen haltbar und schmeckt wirklich gut. Ich nahm eine große Salatschüssel und schnitt in kleinen Stücken, Scheiben hinein: einen halben Kopf Weißkraut, 1 Gurke, 2 fleischige rote Paprika, 2 hellgrüne Paprika, 3 Zwiebeln, 3 Jungzwiebeln mitsamt dem Grün, 1 lila Zwiebel, 3 Karotten. Dazu Dille, Petersilie, 1 TL...

Bei meinem Spaziergang  in Klagenfurt habe ich eine nette Familie kennengelernt und durfte im Garten ein paar Fotos machen von ihren Früchten und haben mich für das nächste Jahr eingeladen, um mehr zu sehen und zu fotografieren da die Meisten schon geerntet wurden

Wenn die Kakifrucht fest ist, heißt es, glaube ich, Sharon-Frucht. Wie auch immer: in Scheiben geschnitten, mit kleinen Paradeiserfitzeln und Pfefferminz- oder Zitronenmelisse-Blättern bestreut und mit einer milden Marinade (Apfelessig, Pfeffer, Salz, Olivenöl) bespritzt ergibt es eine feine und schöne Vorspeise. Wer will, kann die Kaki schälen und die Schale eingerollt zum Schmücken verwenden. 1-2 Gurkenscheiben, ein Stämmchen Petersilie oder eine Apfelspalte können auch zur Dekoration...

Trotz den Corona-Quarantäne-Lockerungen bleiben wir freiwilig in unserer - zugegeben, heimeligen - Quarantäne, denn man liest täglich, dass das Virus leider noch so manche böse Überraschungen für uns hat. Also gehen wir möglichst selten einkaufen; ich verarbeite  Vorhandenes und Restl, auch wenn etwas Ungewöhnliches heraus kommt. Hir habe ich eine restliche halbe Gurke und eine halbe Orange geputzt - bei der Orange ist das mühsam! - und mit einer Marinade übergossen. Die Marinade bestand aus 2...

Zwo, weil ich hier schon mein Kimchi-Rezept präsenitiert habe, aber es kommt immer eine neue Idee oder Vereinfachung dazu. Ich habe beobachtet, dass mir Essig nicht so gut schmeckt wie milchsauer selbst Vergorenes, und daher produziere ich ununterbrochen mein eigenes saures Bio-Gemüse. Nichts einfacher als das: Das Gemüse mit 4%-igem Salzwasser (ideal: heiß, aufgekocht, aber es geht auch mit kaltem Salzwasser!) übergießen und dann einige Tage stehen lassen. Nicht fest zuschrauben, weil während...

Das Wort Gurkhetti ist meine Erfindung, das Rezept aber nicht. Ich habe es in einem Land gesehen, wo man möglichst nichts wegwirft. Man hobelt die Gurkenschale (von der gewaschenen Gurke) möglichst in langen und breiten Stücken herunter. Dann schneidet man diese Stücke in möglichst dünne, lange Teile - dünn wie Spaghetti, daher der Name. Nun kann man diese Fäden frittieren, was mühsam ist; ich habe sie lieber unter das Ofengemüse gemischt, aber erst in den letzten 5 Minuten; nicht, dass sie...

Über ein sehr interessantes aktuelles Gurken-Angebot bei einem Supermarkt in Graz möchte ich nun berichten. Bio oder nicht Bio?Im Obst- und Gemüseregal präsentierten sich drei Gurken-Angebote direkt nebeneinander zum Kauf. Eine steirische Gurke (Klasse I) um 0,75 Euro das Stück.Eine Bio-Gurke in Plastik verpackt aus Spanien (Klasse I) um 1,29 Euro das Stück.Eine Bio-Feldgurke aus der Steiermark (Klasse II) um 0,99 Euro das Stück.Wäre irgendwie interessant zu erfahren, aus welchen Gründen...

BEZIRK TULLN (pa). Mit den vergangenen, kühlen und regnerischen Tagen sind jetzt Mitte Mai auch die Eisheiligen vorübergezogen. Frost ist daher im Allgemeinen nicht mehr zu erwarten. Kälteempfindliche Gemüsepflanzen wie Kürbis, Zucchini, Paradeiser oder Gurken dürfen somit ab sofort ins Freie gesetzt werden. Sinken die Temperaturen nachts mancherorts doch noch unter 5°C, sollten die Pflanzen vorübergehend mit Vlies geschützt werden. „Gießen Sie ein paar Mal nur wenig, lassen Sie das Substrat...

Ich habe hier bereits mehrmals Selbstgesäuertes präsentiert, aber da jetzt die Sonne länger und wärmer scheint, geht das Säuern schneller, daher habe ich neue Gemüsekombinationen ausprobiert. In dem bunten Glas sind unten Stücke einer nicht vollreifen Papaya, daneben eine kleine saure Zwergorange vom eigenen Orangenbäumchen, dann Gurkenstückchen und hellbraune, schuppig aussehende  Champignon"hütchen". Ich habe reichlich Krenflocken dazu gestreut, 1 Kaffeelöffel unjodiertes Salz, und dann habe...

Ich kaufe im Winter nie Trauben, aber irgendwie hat mich der Teufel gepackt, und ich tat es. Die Strafe für das unökologische Konsumverhalten folgte prompt: Die schönen, kernlosen Trauben waren quietsch-sauer. Ich verzagte nicht, ich dachte an saure Gurken und fermentierte sie wie Gurken: in ein Glas geschichtet, etwas Krenflocken, ein Stückchen Brot und etwas Dille dazu gegeben und mit 4%-igem Salzwasser übergossen. Der Kren macht das Gemüse knackig, das Brot beschleunigt die essigsaure...

Diese gewöhnliche Wiener Bio-Gurke hat einen Auswuchs, wie wir einen noch nie gesehen haben: Wie ein kleines zartes viereckiges Plastikblümchen oder was. Er wächst einfach aus der Gurke seitlich heraus. - Wir haben die Gurke trotzdem gegessen, vielleicht werden uns jetzt solche Antennen oder Propeller wachsen.

Ich schäle eine große Süßkartoffel und schneide sie in Scheiben. Diese werden in Salzwasser gekocht. Es geht viel schneller als bei Erdäpfeln. Dann brutzele ich sie in Olivenöl an, gebe noch 2 übriggebliebene Schwammerl in Scheiben dazu, und schon werden sie serviert. Dazu kommt ein Klecks Basilikumpesto mit Creme fraiche verrührt, ein Löfferl Gemüsesauce und Paradeiser und Gurken. Es ist eine leichte, trotzdem sättigende Mahlzeit.

Komme im Outfit der 20er Jahre & mit Deiner Gurke und genieße einen Hendrick’s Gin Tonic gratis Hendrick’s-Gin-Jünger, Gurkenzüchter und Amateurgärtner aufgepasst! Pflichttermin für alle Fans des „most unusual“ Gin, denen das Außergewöhnliche nicht fremd und das Ausgelassene wohl bekannt ist, ist der World Cucumber Day im 25hours. Feiert mit Hendrick’s Gin beim außergewöhnlichen Hendrick’s Gin Cucumber After Work am Mittwoch, 14. Juni 2017, ab 15 Uhr im Wohnzimmer des 25hours Hotels. Der Word...

Wo: Garten, 5161 Elixhausen auf Karte anzeigen

Erfrischendes für zwischendurch regt den Kreislauf an und weckt die Lebensgeister. Bei sommerlichen Temperaturen sehnt sich der Körper nach leichter Kost und Abkühlung - nicht nur von außen, sondern auch von innen. Folgende Lebensmittel und Kräuter bringen frischen Kick und können vor Überhitzung schützen: Fruchtige Wassermelone Wassermelone wirkt stark kühlend und ist darüber hinaus besonders kalorienarm. Ihr hohen Wassergehalt hilft mit, den Körper mit Flüssigkeit zu versorgen, besonders wenn...

Sie zeigt schon die Richtung

Mitarbeiter und freiwillige Helfer der Caritas St. Pölten waren in Amstetten unterwegs, um leere Gurkengläser zu verteilen und auf die Aktion „In Sauren-Gurken-Zeiten kann jeder Cent helfen“ aufmerksam zu machen. Dabei soll über den Sommer im Rahmen der Caritas Hungerkampagne Kleingeld in Gurkengläsern gesammelt werden um damit Leben zu retten. Mit den Mitteln aus der Caritas-Kampagne soll die Ernährungssituation von insgesamt 100.000 Menschen in den ärmsten Ländern der Welt verbessert und...

Das Gemüse stammt von den Hängen des Himalaya und wurde schon in der Antike verwendet. (APA/dpa). Das kalorienarme Gemüse, das mit Kürbis und Melone verwandt ist, hat kulinarisch viel zu bieten. Aber auch der Schönheit ist das grüne Gewächs zuträglich. Ob frisch oder im Glas – das Kürbisgewächs ist für alle ideal, die auf ihre schlanke Linie achten. Ein Salat der wasserreichen Frucht – bis zu 95 Prozent – erfrischt. Aber auch für die Schönheit kann die Cucumis sativus – so der botanische Name –...