Steaks

WALDHAUSEN. 15 Wagyus, edle Japaner, stehen im Stall des Biohofs Tradtner. Diese Rasse ist wegen des zarten und geschmackvollen Fleisches weltberühmt. In Japan wird für die besten Stücke des „Kaviar unter den Steaks“ viel Geld bezahlt. Da zahlt man auch für die tägliche stundenlange Massage der Tiere mit. Franz Leitner massiert seine Rinder nicht stundenlange. Kennt sie aber alle bestens. Täglich steht er im Laufstall, klopft den Tieren vertrauensvoll auf den Rücken und gibt ihnen ein paar...

ALTENFELDEN (srh). Die Grillsaison hat begonnen und für ein paar Monate kann man das Essen wieder im Freien genießen. Michael Schmid, Geschäftsführer des Biohofes Kleebauer, verrät Tipps und Tricks damit das gegrillte Essen auch gelingt. "Das meiste Fleisch stammt aus eigener Produktion und ist, wie alle anderen Zutaten biologisch", sagt Schmid. Entscheidend für den Geschmack ist  vor allem die Qualität. "Man kann noch so eine gute Technik, Beilage oder Sauce haben, wenn das Fleisch nicht...

SCHÄRDING (ebd). Am 7. August feierte "Lukas.steak" offizielle Eröffnung. Bereits am Montag, 6. August, wurden Stammgäste von "Lukas Restaurant" zum Probieren geladen. Das Konzept des etwas anderen "Steak-Tempels" ähnelt jenem des Haubenrestaurants. Haubenkoch und Chef Lukas Kienbauer setzt auch im Steakhaus auf eine offene Schauküche, geschmackvolles Interior mit begrenzter Anzahl an Sitzplätzen (22), wobei vier davon den direkten Blick in die Küche erlauben. Nochmals so viele Plätze hält der...

Am Oberen Stadtplatz 21 wird Lukas Kienbauer sein zweites Restaurant eröffnen – ein Steakhaus. SCHÄRDING. Seit einem Jahr laufen die Umbauarbeiten. Im Erdgeschoss wird "Lukas Steak" eröffnen. Was die Gäste künftig erwartet, wann eröffnet wird und weshalb das zweite Lokal für den jungen Zwei-Hauben-Koch noch nicht das Ende der Fahnenstange ist, verrät er im Interview. Herr Kienbauer, neben ihrem Haubenlokal nun ein Steakhaus, auf was dürfen sich die Gäste künftig freuen? Kienbauer: Fleisch....

Schon das Lokal in der Lenaustraße hat sich in den vergangenen Jahren einen Ruf als ausgezeichnetes Steak-Restaurant erarbeitet. Nun geht das "Ängus" downtown. Direkt am Pfarrplatz hat Inhaber Christian Dijmarescu kürzlich ein neues Restaurant eröffnet. Zuvor wurde in dem Gebäude im "Mia Cara" italienisch aufgekocht. Nun findet man hier die gewohnt schmackhaften Steaks sowie gehobene Burger-Variationen. Auch eine Bar gibt es im neuen "Ängus Downtown". "Die Cocktails kreieren wir zu den...