Stefan Birnbacher

Beiträge zum Thema Stefan Birnbacher

Kaprun: Erfolgreiches Käsespezialitäten-Schaukochen im Tauern Spa

KAPRUN. Mittlerweile schon traditionell, fand auch dieses Jahr ein Schaukochen im Tauern Spa Zell am See-Kaprun statt. Executive Chef Christof Schernthaner gab gemeinsam mit befreundeten Spitzenköchen aus der Region Einblick in die Küche. Ausgestattet mit Rezepten und Tipps mit und über Käse teilten die Profiköche ihr Wissen mit den Teilnehmern. Zur Begrüßung wurde den Teilnehmern ein Aperitif im Hotelrestaurant Lichtblick serviert. Fünf-Gänge-Menü mit exklusiver Weinbegleitung Für alle...

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Christa Nothdurfter

Jubel beim „Jagawirt“ in Kaprun: Es gab eine Haube von Gault Millau. | Foto: Privat

Gault Millau-Haube für den „Jagawirt“

KAPRUN. Das Team vom „Jagawirt“ in Kaprun feierte kürzlich ausgelassen. Grund: Gault-Millau vergab der Küche des urigen Gasthauses eine Haube. Seit 2009 wird der Jagawirt von Jungunternehmer Stefan Birnbacher geführt, der unter anderem bei Martin Sieberer, Heinz Reitbauer und Richard Gillardau gearbeitet hat. In der Küche agiert Lukas Ziesel, der seine Erfahrungen aus Häusern wie dem „Döllerer“, dem „Tantris“ in München und dem „Steirereck“ in Wien einbringt.

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Klaus Moser

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