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"Wir haben uns schrittweise herangetastet"
Braumeister Christian Pöpperl über die Entwicklung des ersten alkoholfreien Stiegl-Bieres. Allen, die meinen, ein alkoholfreies Bier sei kein richtiges Bier, begegnet der Stiegl-Braumeister mit einem Lächeln, denn: "Laut Lebensmittelkodex ist es ein Bier: Es wird aus Malz, Hopfen und Wasser gemaischt und gekocht, dann mit Hefe versetzt und vergoren – damit ist unsere Sport-Weisse ein Bier." Es gibt zwei Möglichkeiten, zu alkoholfreiem Bier zu gelangen: Einmal, indem man bereits fertigem Bier...
