Tourismusschule Bad Hofgastein

Haubenkoch Lukas Kienbauer aus Schärding kam zu einem Workshop in die Tourismusschule Bad Hofgastein. BAD HOFGASTEIN. Die Schüler der Hofgasteiner „Meisterklasse Kulinarik“  einen Workshop mit Haubenkoch Lukas Kienbauer, der extra aus Schärding angereist ist. Andere werfen es weg Kienbauer führt seit drei Jahren das nach ihm benannte Restaurant "Lukas". Er verarbeitet Lebensmittel, die bei anderen im Müll landen. Die Schüler hatten die Gelegenheit, Teile von Schwein und Huhn wie...

Die zweite Meisterklasse Kulinarik der Tourismusschule Bad Hofgastein verwandelte Gemüse in kunstvolle Blumen. BAD HOFGASTEIN. Den Tourismusschülern der Meisterklasse Kulinarik wurde in Bad Hofgastein ermöglicht einen hochkartätigen Workshop zu besuchen. Der Gemüseschnitzkurs, durchgeführt von Alex und Angkana Neumayer, war ein besonderer Tag in der Küche. Gemüse-Bukett Die Neumayers zeigten die wichtigsten Werkzeuge, die man benötigt um beliebiges Gemüse zu verschönern. Angkana Neumayer ist...

Das erste Jahr hat die Meisterklasse Kulinark der Tourismusschule Bad Hofgastein geschafft. Jetzt zeigten die Absolventen was in ihnen steckt. BAD HOFGASTEIN. Die Meisterklasse Kulinarik der Tourismusschule Bad Hofgastein hat ihre Abschluss gemacht. Das dieser wirklich verdient ist, zeigten sie bei einem besonderen Menü für Gäste und Eltern. Ehrengäste und Eltern eingekocht Mit einem mehrgäniggen Mittagsmenü zeigten die Schüler der Meisterklasse Kulinarik der Toursimusschule Bad Hofgastein...

BAD HOFGASTEIN (aho). Eine Auszeichnung und sieben gute Erfolge als zertifizierte Käsekenner hat die Meisterklasse Kulinarik an der Tourismusschule Bad Hofgastein vorzuweisen. Während der Ausbildung, welche die Schüler bereits im ersten Schuljahr absolvieren, beschäftigten sich die Teilnehmer mit dem Rohstoff Milch, der Herstellung und Reifung von Käse und den verschiedenen Käsetypen. Auch die Degustation von Käse und der Aufbau, sowie die Arbeit am Käsewagen wurden geübt. Bei der Exkursion zum...

BAD HOFGASTEIN (aho). Das Resümee am Ende des ersten Semesters ist einstimmig: Die 18 Schüler aus Salzburg, der Steiermark, Kärnten und Deutschland sind von der neuen Meisterklasse und der starken Ausrichtung auf Kulinarik-Themen an der Tourismusschule Bad Hofgastein begeistert. Hochkarätige Workshops an der Schule ergänzen den lehrplanmäßigen Unterricht, im Vordergrund stehen dabei regionale Produkte und saisonale Besonderheiten. Zudem können die Schüler bei Exkursionen zu den österreichischen...

BAD HOFGASTEIN (aho). Einen Workshop für die junge Meisterklasse Kulinarik hielt die Tourismusschule Bad Hofgastein im Oktober in der hauseigenen Lehrküche ab. Gemeinsam mit dem Haubenkoch Philip Rachinger bereitete die erste Klasse HFS ein viergängiges Menü zu. Als Fischvorspeise wurde eine gebeizte Lachsforelle mit Kohlrabinudeln, Kiwano und Ingwer-Limetten-Marinade zubereitet. Die Vegetarische Vorspeise waren Ofenkarotten mit Bachkresse und Buchweizen. Als Hauptgang kochten die Schüler...