Viola

In der Gastronomie rumort es. Immer mehr Lokale stehen vor dem Aus. Nun auch die bekannte Konditorei "Viola".  Und das, obwohl sie erst kürzlich zu einer der "besten Konditorinnen" der Stadt gewählt wurde. WIEN/JOSEFSTADT. Vor Kurzem wurde Viola Bachmayr-Heyda noch zu einer der "besten Konditorinnen" Wiens vom Online-Magazin "1000things" gewählt. Jetzt steht sie mit ihrem gleichnamigen Lokal vor dem Aus. An mangelnden Kundinnen und Kunden oder schlechtem Management liegt dies jedenfalls nicht....

Die wohl süßeste Lehre schließt Katrin Sakaoduan Grazius im Café "Viola" in der Strozzigasse 42 ab. WIEN/JOSEFSTADT. Das Café "Viola" in der Strozzigasse 42 ist eine beliebte Anlaufstelle für alle, die feine Patisserie zu schätzen wissen. Klassische Mehlspeisen werden hier neu interpretiert und locken Naschkatzen aus der Josefstadt und der Umgebung an. Ein Teil der Süßspeisen stammt aus der Hand von Katrin Sakaoduan Grazius, die hier gerade ihre Lehre zur Konditorin absolviert. Die 28-Jährige...

Österreichs Süßspeisen sind einzigartig, aber auch sehr üppig. Das Café Viola interpretiert sie daher neu. WIEN/JOSEFSTADT. Die berühmte Sachertorte ist eine sehr süße, eher schwere Nachspeise: eine feine Marmeladenschicht, ummantelt von dicken Schichten Schokoteig, und oben eine feste Lasur. Nicht so im Café Viola: Hier hat Viola Bachmayr-Heyda ihren eigenen Zugang entwickelt. "Wir wollen klassische Kuchen und Torten neu interpretieren", erklärt sie. "Wir bereiten sie in unserer Backstube...

Die Josefstadt ist klein, aber oho. Das gilt vor allem auch bei ihrem Frühstücksangebot – die BezirksZeitung hat daher drei Beispiele heraus gegriffen.  WIEN/JOSEFSTADT. Morgenstund hat Gold im Mund – na hoffentlich nicht, denn das klingt ungesund. Viel besser als Schwermetall schmeckt es, wenn ein kulinarischer Leckerbissen auf der Zunge zergeht, besonders zum Frühstück. Die Josefstadt hat dazu ein breites Angebot. Die BezirksZeitung gibt drei originelle Tipps dazu, wo man sich am Morgen etwas...

Im "Viola" gibt es Corona-bedingt seit einiger Zeit den "Tischlein, deck dich"-Brunch. JOSEFSTADT. Serviert werden die Köstlichkeiten auf Etageren. Immer samstags kann man dort von 9.30 bis 14 Uhr ein saisonal wechselndes Angebot, Dips und Aufstriche, Salate und Ofengemüse, Geschmortes und Gebratenes sowie Rohes und Eingelegtes genießen. Für 23,80  Euro wird man mit Eiern und Gemüse vom Bio-Bauern Hopf und Brot von der Bäckerei Joseph Brot verköstigt. Zusätzlich gibt es Apfel-Karotten-Saft und...

Patisserie, wie sie sie sich vorstellt: In der Strozzigasse hat Viola Bachmayr-Heyda ihren Traum verwirklicht. JOSEFSTADT. "Viola" steht in großen pinken Leuchtbuchstaben über der Eingangstür zum Haus mit der Adresse Strozzigasse 42. Direkt davor weist eine Werbetafel, auf der ein Kaffee in Pantoffeln zu sehen ist, darauf hin, dass es hier auch "Coffee to go" gibt. Beim Betreten des Lokals springt einem dann sofort die Vitrine ins Auge: Hier reiht sich ein süßer Leckerbissen an den nächsten und...