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ALLES FÜR DIE VORRATSKAMMER
Kulinarische Vorsorge für Genießer: Den Sommer einkochen. Am besten konserviert man den Sommer indem man Obst, Gemüse und Co für die kühlere Jahreszeit einlegt. Physikalisch betrachtet ist das Einmachen, Einkochen oder Einwecken eine Methode um Lebensmittel durch Erhitzen und Luftabschluss zu konservieren. Als Einkochgut eignen sich Obst, Gemüse, Pilze und Kräuter ganz wunderbar. Mit etwas Phantasie lassen sich erntefrische Früchte und knackiges Gemüse zu feinen Marmeladen, Gelees, Chutneys und...
