weidegans

Bei vielen Burgenländerinnen und Burgenländern steht rund um den Burgenländischen Landesfeiertag eine Martinigans auf dem Speiseplan oder ein „Ganslessen“ bei einem Gastronomiebetrieb. APETLON. Auch im Gasthaus "Zum fröhlichen Arbeiter" wird alljährlich die Martinigans aufgetischt. Klassisches Gansl mit Rotkraut und Knödel Hannes Tschida setzt dabei auf die klassische Variante mit Rotkraut, Maroni, Servietten-Knödel und einen Preiselbeer-Apfel. Empfehlen würde er dazu einen kräftigen Weißwein...

Jürgen Resch startete 2012 mit der Aufzucht von Weidegänsen in Litzelsdorf. Die Bezirkblätter Oberwart schauten bei ihm vorbei. LITZELSDORF. Landwirt Jürgen Resch aus Litzelsdorf schildert im Bezirksblätter-Interview, wie es zum Betrieb kam und was er für kreative Ideen umsetzte. Bezirksblätter: Seit wann gibt es den Betrieb bereits? Jürgen Resch: Der Opa hat früher eine Rinderzucht, die er aber aufgab. So lagen die landwirtschaftlichen Flächen rund ums Haus brach. Mein Onkel hatte noch einen...

Die Bio-Weidegänse von Siegfried Marth finden jetzt im November ihre kulinarische Bestimmung. Jetzt ist für den Hagensdorfer Gänsezüchter Siegfried Marth Schluss- und Höhepunkt der Saison. In den Gasthäusern, Buschenschanken und Wohnzimmern der Region verzehren Gansl-Liebhaber die Tiere, die er ein halbes Jahr auf seinen Weiden aufgezogen hat. Für Gastronomie und PrivatkundenRund 300 Gänse pro Jahr sind es, 300 weitere hat nebenan Marths Schwester Susanne Seier. "Rund die Hälfte liefern wir an...

BGLD. Trotz jahrhundertealter Tradition der Gänsehaltung im Burgenland ist die Gans in den 1960er Jahren fast gänzlich aus den burgenländischen Dörfern verschwunden. Im Jahr 2002 haben sich innovative, aufgeschlossene Bauern im Südburgenland zu einer Gruppe zusammengeschlossen und den Betriebszweig der Gänsehaltung wieder aufgenommen. Seitdem schnattern wieder Gänse auf Burgenlands Wiesen und Weiden. Artgerechte und naturnahe HaltungBei der Weidegänsehaltung handelt es sich um eine artgerechte,...

Weidegänse, Moorochse, Äpfel und Kräuter der Region garantieren Genuss mit gutem Gewissen. SÜDBURGENLAND (kv). Mit der Initiative GENUSS REGION werden regionale Lebensmittel, ihre traditionelle Verarbeitung und die Leistungen der Bauern vor den Vorhang geholt. Die Weidegans kehrt zurück Trotz jahrhundertealter Tradition ist die Gans in den 1960er-Jahren fast gänzlich aus den burgenländischen Dörfern verschwunden. 2002 haben sich innovative Bauern im Südburgenland zusammengeschlossen und den...

Mit Köstlichkeiten von der Weidegans wurden die Gäste am Samstagabend verwöhnt. GROSSPETERSDORF. Sascha Wurglits lud am Samstagabend zum ersten "Aufgansln" in den Gasthof Wurglits, der heuer sein 90-jähriges Bestehen feiert, ein. Die Weidegänse fürs viergängige Menü stammten von Herta Schneider aus Eisenberg. Nach einem Ganslschmalzbrot zum Aperitif folgte eine Ganslsuppe mit Gemüse. Als Hauptgang gab es Allerlei von der Gans mit Semmelknödel und Rotkraut und als Dessert ein köstliches...

Bauern und Hobby-Tierhalter müssen sich umstellen: Die Tierseuche breitet sich in Europa aus. Für die 1.200 Legehennen der Rasse Lohmann-Brown ist die Situation noch recht ungewohnt. Statt den Tag wie üblich auf der eineinhalb Hektar großen Wiese von Landwirt Florian Weinhofer in Limbach zu stolzieren, müssen sie seit letzter Woche 24 Stunden am Tag durchgehend im Stall bleiben. Österreichweite Stallpflicht Grund ist die Geflügelpest, die sich seit mehreren Wochen in Europa ausbreitet. Um die...

Auch heuer steht der Herbst unter dem Motto „Gans Burgenland“. RUST. „Gans Burgenland ist ein Kulinarik-Festival der besonderen Art. Die Gans steht im Mittelpunkt eines Angebotsnetzwerkes von Gastronomen, Winzern, Genussproduzenten und Beherbergungsbetrieben“, sagte Tourismusdirektor Mario Baier bei der Präsentation des herbstlichen Veranstaltungsreigens, der vom Federnschleiß-Workshop bis zur Gansparty reicht. Rund 150 Anbieter haben mehr als 50 Packages für die Gäste aufbereitet. Gans...

Weidegans Genüsse im Burgenland Die Weidegans ist ab sofort als burgenländisches traditionelles Schmankerl auf den Speisekarten der Gastronomie zu finden. Die Burgenländeische Landwirtschaftskammer und die burgenländischen Weideganshalter boten im Gasthaus Wurglits in Großpetersdorf Kostproben dieser traditionellen burgenländischen kulinarische Köstlichkeit. Die Gansln kamen direkt aus der Region, sie wuchsen auf den Weiden der Familie Schneider in Eisenberg auf. Ein "Martinigansl" mit Rotkraut...