Wienerwaldbier

Beiträge zum Thema Wienerwaldbier

Foto: green sheep
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So schmeckt die Region: Der Wienerwald in Flaschen

Regionalitäts-Boom in der Region: Ob Sirup oder Bier, der Wienerwald ist ein Verkaufsargument. REGION PURKERSDORF / KLOSTERNEUBURG (cog, tw). Wir schreiben das Jahr 2014. Die gesamte Lebensmittelproduktion ist fest in der Hand von Konzernen. Die gesamte Produktion? Nein! Eine Handvoll regionaler Produzenten hört nicht auf erfolgreich Widerstand zu leisten. Die Bezirksblätter begaben sich auf die Suche nach dem unverwechselbaren Geschmack der Region. Sirup aus dem Wienerwald "Ein Softdrink hat...

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Das Waldbier 2014  wird aus den Zapfen der Schwarzkiefer gewonnen. | Foto: W. Simlinger
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Wald-Genuss aus einer Bierflasche

REGION. Seit 2011 brauen die Österreichischen Bundesforste gemeinsam mit Braumeister Axel Kiesbye ein Waldbier. Dieser Tage wird im Wienerwald seine wichtigste Zutat geerntet: junge, harzhaltige Schwarzkiefern-Zapfen. „Sie haben limonen- und pinienartige Aromen, die, aufgelöst im alkoholreichen Waldbier, einen intensiven Duft erzeugen", freut sich Kiesbye auf das Brauen des Bieres, das ab Herbst erhältlich sein soll und als Jahrgangsbier über viele Jahre im Bierkeller reifen kann.

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