Wildbrethandel

Beiträge zum Thema Wildbrethandel

1.889 Hasen haben die Jäger im Bezirk Braunau in der vergangenen Jagdsaison erlegt. | Foto: Franz Reinthaler
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Wilde Tiere auf dem Teller
Wildbret aus dem Bezirk Braunau

Ab Oktober lockt die Braunauer Gastronomie mit ihrer Wild Cuisine. Auf der Karte stehen Reh, Hirsch und Wildschwein aber auch Hase und Fasan. Woher das Wild stammt und welche Spezialitäten die Jäger für sich behalten, weiß Bezirksjägermeister Johann Priemaier.  BEZIRK BRAUNAU. Im Oktober werden Feinschmecker wieder richtig "wild auf Wild". Vom Dorfgasthaus bis zum Gourmettempel wird zubereitet, was Wald und Wiese so hergeben. Wie die Gastronomen, aber auch Hobbyköche zu regionalem und frischem...

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Am 1. Mai startet in Oberösterreich die Jagdt auf junges Rehwild. Die Jäger im Bezirk Braunau freuen sich, hochwertiges Wildbret aus heimischen Revieren gewinnen und anbieten zu können. | Foto: Franz Reinthaler

Jagdsaison beginnt
Waidmannsheil im Bezirk Braunau

Ab 1. Mai beginnt in Österreich wieder die gesetzlich geregelte Jagdzeit auf das heimische Rehwild. Die Corona-Krise stellt Jäger und Wildbret-Händler im Bezirk Braunau vor neue Herausforderungen. BEZIRK BRAUNAU (kat). "Unser Wild lebt in seinem natürlichen Lebensraum und ernährt sich zu 100 Prozent von dem, was die Natur bietet. Ohne Zusatzstoffe, Medikamente oder Hormone", erklärt Franz Reinthaler von der Bezirksjägerschaft Braunau. Das Wildbret gibt es entweder bei der örtlichen Jägerschaft,...

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  • Katharina Bernbacher

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