Wir essen burgenländisch

Diesmal geht's zwar nicht ums Essen, aber auch in anderen Bereichen kann man auf Regionalität achten. Heute in zwei Monaten ist wieder Weihnachten, und in den meisten Familien werden wahrscheinlich Christbäume die Herzen der Kinder erfreuen. Die Tannen und Fichten für diesen Anlass sind oft schon Wochen vorher beim Händler zu kaufen und werden meist aus anderen Bundesländern hierhertransportiert. Die letzten paar Jahre haben wir unseren Christbaum bei der Familie Ganster in St. Andrä gekauft....

Von der Familie Oppitz kann man allerhand lernen! Weil wir uns so gut verstanden haben, war die Familie Oppitz dann bei uns, vergangenen Sonntag sind wir dann den Gegenbesuch angetreten. Die Kinder waren begeistert von der Kastanienallee in Tadten, die vor allem unsere Kinder ordentlich "geräumt" haben. Papa Klemens Oppitz, ein Hobbyerfinder und -bastler, hat danach mit den Kindern Seife aus Rosskastanien hergestellt. er hat dafür von etwas eingetrockneten Kastien die Schale entfernt und sie in...

Ein Kürbis von unserem Kürbisfeld ist nicht wie sonst üblich am Boden gewachsen, sondern auf einen Baum "geklettert". Die Kinder hatten große Freude beim Ernten und meinten gleich, das müssen wir unbedingt ins Bezirksblatt geben.

Statt Backerbsen haben wir in den letzten Monaten zwischendurch auch immer wieder altes Brot kleingeschnitten und getrocknet in die Suppe gegeben. Die Kinder haben das sehr gut akzeptiert, Backerbsen verwenden wir aber immer noch, nur halt weniger. Die Backerbsen sind übrigens zumindest österreichisch (lt. Beschreibung auf der Verpackung).

Ich habe mich ja schon desöfteren darüber geärgert, dass die Rosinen aus fernen Ländern wie dem Iran oder der Türkei importiert werden, obwohl es doch bei uns soviele Weintrauben gibt. Da ich noch keinen Weinbauern ausfindig machen konnte, der Rosinen erzeugt, habe ich mir schon im Sommer vorgenommen, selber Rosinen herzustellen. Gesagt - getan! Bevor wir zu unserem Ausflug zum Markt der Erde und Leithagebirge aufgebrochen sind, habe ich noch schnell Weintrauben aus unserem Garten und von der...

Eine der Lieblingsspeisen der Kinder ist Pasta asciutta: eigentlich ein italienisches Gericht, das mit heimischen Zutaten ein burgenländisches wird. Ich mag es sehr gerne, denn dabei kann ich den Kindern in der Soße viel Gemüse verhökern das sie dann auch reichlich essen. Auf fertige Basis-Packerl verzichte ich, da hier für meinen Geschmack zuviele Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, gehärtetete Fette und sonstige ungesunden Sachen drinnen sind, die der Körper nicht braucht bzw. die sogar eher...

Nachdem wir am Markt der Erde in Parndorf vieles "eingemarktet" hatten, fuhren wir weiter nach Eisenstadt ins Leithagebirge, wo wir mit unseren Sachen und Äpfel, Feigen und Paprika von Zuhause beim Spielplatz ein kleines Picknick veranstalteten und das Erworbene gleich verzehrt haben. Und wenn wir schon im Wald sind, machen wir doch gleich einen kleinen Spaziergang. Mein Mann ist schon lange begeisterter Wanderer, und als wir noch in Eisenstadt gewohnt haben, sind wir oft am Wochenende im...

Wir dachten schon, es geht sich in unserer Zeit als regionale Familie nicht mehr aus, aber heute haben wir es doch geschafft, einen spontanen Ausflug nach Parndorf zu machen, um uns den bekannten Markt der Erde anzuschauen. Da wir das Ganze nicht im Voraus geplant hatten, haben wir uns auch nicht die genaue Adresse herausgesucht und waren positiv überrascht, dass wir uns nicht wie vermutet durchfragen mussten, sondern dass der Markt der Erde ab Ortseinfahrt sehr gut beschildert war. Am Ziel...

In den letzten Wochen durften wir uns am Reifwerden von vielerlei Früchten in unserem Garten erfreuen, besonders die Zwetschken schmeckten heuer ausgezeichnet. Dies kam aber natürlich alles fast zeitgleich zur Reife – Zwetschken, Weintrauben und Äpfel und die wild wachsenden Kirschpflaumen und Holunderbeeren, von denen wir gewöhnlich auch jedes Jahr einiges ernten. Wir waren heuer jedenfalls recht fleißig beim Pflücken. Da es dann zum sofortigen Essen - was wir sowieso ausgiebig taten - einfach...

Schon oft ist Familie Wagner an dem kleinen Laden in Eisenstadt vorbeigefahren, doch vor dem Projekt "Wir essen burgenländisch" waren sie nie darin einkaufen. Als sie damit begonnen haben, führte der erste Weg genau dort hin: Klein, aber oho Der kleine urige Laden hat seinen Platz in der Lobäckerstraße und ist regelrecht unscheinbar für das, was sich im Inneren befindet. Begrüßt wird man von den netten Verkäuferinen, die viele Fragen beantworten können, was gerade in der Anfangszeit mehr als...

Familie Degasperi-Wanek berichtet über ihren regionalen Einkauf in Antau: Wir in Antau haben es gut. Wir haben einen Kaufmann, der erkannt hat wie wichtig es ist unsere Bauern zu unterstützen. 2015 wurde Markus Hergovits Handelspartner der GenussRegion Österreich. Und seit dem wächst sein regionales Sortiment. Wer öfter zu Ihm in den Laden kommt wird immer neue regionale Produkte entdecken. Ich spreche aus Erfahrung. Letztens wurde ich auf Grafls Zwiebelsaft und Grafl`s Knoblauchhausmittel...

Schon vor einiger Zeit hat Familie Wagner diese wunderbaren Burger gezaubert. DANKE für dieses tolle Rezept: Beinahe alle Zutaten sind aus dem Burgenland. Bei Zucker, Salz und Germ werde ich wohl keine burgenländische Alternative finden. Die Grammangabe bei der Milch ist im Übrigen kein Fehler. Burgerbrötchen Zutaten 450 g Weizenmehl, glatt 340 g Schafsmilch 75 g Butter 50 g Kristallzucker 7 g Trockengerm 8 g Salz 1 großes Ei Zubereitung 290 g Milch, Zucker und Germ mit einem Standmixer...

Ketchup kann man ganz einfach selbst herstellen, es dauert bloß seine Zeit. Aber das Ergebnis schmeckt besser als ein gekauftes. Wer also noch bei einer Grillparty punkten möchte, sollte diese Ketschup von Familie Wagner probieren. Zutaten (600 g Ketchup) 2 kg Tomaten ½ große Zwiebel 1 Paprika 2 Knoblauchzehen 5 EL Essig (Himbeeressig, Apfelessig, …) ½ Cup Kristallzucker 1 EL oder evt. mehr Salz 1 -2 TL Pfeffer 1 TL Senf 1 EL Paprikapulver 2 TL Vier Gewürzpulver Prise Zimt 2 Gewürznelken 2...

Am Sonntag war Familie Fruhmann zu Besuch bei den Eltern von Elisabeth. Bei der Jause brachte die Schwägerin selbst eingelegte Topfenbällchen in Öl. Diese Köstlichkeit war im Nu verzehrt. Schwägerin Martina erklärte Elisabeth dann das Rezept dazu: Zutaten (reicht für 3 Gläser a 390 ml) 3 Packerl Topfen 4 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Kräuter der Provence Sonnenblümenöl Zubereitung Man gibt Topfen in ein Sieb und lässt ihn für einige Zeit abtropfen (damit ist die Masse nicht so flüssig). Danach...

Familie Fabian stellt uns dieses einfache Rezept zur Verfügung: 20 dag grüner Salat 10 dag Schinken oder Geselchtes 10 dag Käse 1 Apfel Saft 1 Zitrone 3 EL Öl Kräutersalz Pfeffer Zutaten klein schneiden und Marinade untermengen. Dazu passend frisches Brot.

Die Kinder lieben Melonen. Heuer mussten sie sich länger als sonst gedulden, bis diese reif waren. Wassermelonen sind ihnen am liebsten, diese gibt es bei einigen Bauern in St. Andrä zu kaufen. Honig- und Zuckermelonen sind hingegen schon schwieriger zu finden. Nachdem die Kinder trotzdem unbedingt welche haben wollten, bin ich vorige Woche zugegebenermaßen schwach geworden, und habe ihnen je eine spanische Honig- und Zuckermelone gekauft. Ich hatte mich zwar redlich bemüht, aber keine...

Ich verbinde ja immer gerne das Angenehme mit dem Nützlichen, und der Rindfleisch-Einkauf am Bio-Hof Anton Peck ist wie geschaffen dafür. Dieses Wochenende war es wieder soweit: das erste Mal seit der Sommerpause wurde wieder ein Jungstier geschlachtet, und wir "pilgerten" nach Wallern. Die Kinder, vor allem Jakob, unser Ältester, lieben einen Ausflug zum Bauernhof - immerhin hat die Familie Peck ja schon einen halben Tierpark: neben ca. 40 Rindern gibt es noch Enten, Gänse, Puten, Perlhühner,...

"Rapunzel lass dein Haar herunter!": Schon Rapunzel's Mutter aus dem bekannten Märchen hat vermutlich instinktiv gespürt, wie gesund Vogerlsalat (auch genannt Feldsalat, Ackersalat oder eben "Rapunzeln") ist. Sie war schwanger, hat die Rapunzeln im Garten der Nachbarin, einer bösen Zauberin, gesehen, und aufgrund ihrer großen Gelüste ihren Mann geschickt, Rapunzeln von dort zu holen. Der Rest der Geschichte ist bekannt: die Zauberin wollte als Gegenleistung für den Salat das Kind haben, das sie...

Wir können leider nicht nur von Gemüse und Obst leben (hier funktioniert die regionale Versorgung einwandfrei). Auch andere Produkte wie zB Nudeln gehören zu einer ausgewogenen Ernährung, und die Kinder essen diese auch sehr gerne. Früher haben wir meist Vollkornnudeln aus Italien gegessen, in letzter Zeit haben wir auch ein paar Mal Nudeln von einem südburgenländischen Unternehmen gekauft. Von diesem Unternehmen habe ich in den umliegenden Geschäften aber nur "normale" oder bunte Nudeln im...

Rezept Fisolengulasch von der Eder Oma aus Pamhagen: 1 kg Fisolen 3 Zwiebeln 1/4 kg Kartoffeln 2 Paradeiser 2 Paar Frankfurter (optional) Paprikapulver, Majoran, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Knoblauch, grüne Petersilie Öl, Mehl 1 EL Paradeismark 1/2 l Gemüsesuppe Zwiebeln kleinwürfelig schneiden und rösten, geriebene Kartoffeln, Paradeiswürfel und Fisolenstücke dazugeben, weiterrösten. Paprika und Gewürze dazu, mit Suppe aufgießen, kochen bis die Fisolen bissfest sind, und dann Paradeismark...

Die Bio-Bäckerin in Wallern ist gerade auf Urlaub, und im Moment kommen wir nicht so oft nach Wallern da auch beim Jiu Jitsu Sommerpause ist, also ist mein Mann im Urlaub ans Werk gegangen und hat selber Brot gebacken. Mit unserer Getreidemühle, die wir zur Hochzeit geschenkt bekommen haben, und dem Brotbackautomaten der schon länger im Keller sein kärgliches Dasein gefristet hat, hat er sich mit großem Erfolg selbst als Bäcker betätigt und Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen sowie...