Franz Labmayer

Beiträge zum Thema Franz Labmayer

2-Haubenkoch Franz Labmayer zeigte den Kindern und Eltern unter anderem, wie man Nudeln selbst macht. | Foto: VS Neuhofen

Haubenkoch in der Volksschule Neuhofen im Innkreis

NEUHOFEN IM INNKREIS. Am 11. Juni veranstalteten die Volksschule Neuhofen im Innkreis und der Elternverein im Rahmen des Projektes „Gesunde Ernährung“ einen Kochkurs der besonderen Art. Sie luden 2-Haubenkoch Franz Labmayer ein, den Kindern, Müttern und Vätern eine gesunde Küche schmackhaft zu machen. Schon die Kräuterkunde zu Beginn, bei der man verschiedenste Kräuter anfassen, riechen und probieren konnte, erweckte die Lust am Kochen. Unter Anweisungen des Spitzenkochs wurden Brot gebacken,...

  • Ried
  • Katrin Stockhammer
Kochlehrer Franz Labmayer

Avantgarde in der Schule

Schüler der höheren Klassen der Tourismusschulen Bad Gleichenberg kommen mit Kochlehrer Franz Labmayer in den Genuss, die Avantgarde-Küche kennenzulernen. Es wird mit neuen Techniken, Hilfsmitteln und Zusätzen gekocht, die für neue Geschmackserlebnisse und Konsistenzen von Lebensmitteln sorgen. Dieser Kochstil soll Gerichte mit einem reinen, unverfälschten Geschmack hervorbringen. „Schüler sollen Einblick in die neuesten Methoden bekommen, wie etwa die Gartechnik Sous-Vide“, so Labmayer. Die...

  • Stmk
  • Graz-Umgebung
  • Ulrike Kiedl-Gölles

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