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HBLA Kematen: Besuch aus der Basilicata

19. Februar 2016, 21:02 Uhr

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Begeisterte Olivenöl-Verkosterinnen der HBLA Kematen im Anschluss an die "Blind Audition".
Foto: HBLA
hochgeladen von Manfred Hassl

Die italienische Sprache, aber auch Genuss und Kultur standen im Mittelpunkt des Unterrichts!

Italienisch-Unterricht (2. lebende Fremdsprache an der HBLA Kematen) einmal ein bisschen anders: Auch heuer veranstaltete Dr. Bernhard Beiler einen Workshop auf Italienisch, in dem Sprache, Kultur und Genuss im Mittelpunkt standen.
Wenn sich der Frühling langsam ankündigt, kommen jedes Jahr wieder gern gesehene Gäste aus der Basilicata/ Süditalien an die HBLA Kematen und bringen ganz besonders edle Tropfen mit.  Laura und Franco Indaco betreiben eine „Azienda Agricola“ in Vietri di Potenza (Basilicata/ Süditalien) und stellen dort Olivenöl her. An der HBLA Kematen lassen sie alle Interessierten in die Geheimnisse des Olivenöls „Extravergine“ eintauchen. Die Veranstaltung beschränkt sich aber nicht auf die reine Theorie – die natürlich auch spannend ist. Das „flüssige Gold“ muss aber auch verkostet werden. Dabei werden die Schüler/innen im Erkennen der Qualität geschult. Bei der Verkostung sollen die positiven (fruchtig, bitter, pikant) und die negativen (schimmlig, modrig, ranzig, …) Attribute erkannt und definiert werden.
Zum Abschluss und kulinarischen Höhepunkt konnten die Teilnehmer/innen Lauras und Francos Olio d´oliva Extravergine, das in Slowfoodführern empfohlen wird, auf einem eigens mitgebrachten Brot aus der bekannten Felsenstadt Matera, Europas Kulturhauptstadt 2019, verkosten und genießen.
Wie jedes Jahr waren auch die heurigen Teilnehmer/innen begeistert von der Olivenöl-Verkostung. Genau so aber auch Laura Indaco: „Wir kommen immer gerne an die HBLA Kematen, weil die Schülerinnen und Schüler sehr interessiert sind und mit Freude unser Öl testen. Ihr Urteil ist uns auch wichtig, denn sie sind gut geschulte SpezialistInnen und Gourmets!“