Käsekenner

ZWETTL. Gleich nach Weihnachten die erste Prüfung: 3 Käse wurden von den SchülerInnen der III. Jahrgänge nach Aussehen, Geruch und Geschmack beurteilt. Dann musste noch ein Wissenstest am Computer über die Lernplattform LMS, inklusive Kalkulationsbeispielen, geschafft werden. Am nächsten Tag musste der aufregendste Teil der Prüfung geschafft werden: Einer Prüfungskommission wurde ein Käsewagen präsentiert, dann musste ein Käseteller nach Wunsch der Gäste vorbereitet werden. Mit der Empfehlung...

EDELHOF. Beim Bundeswettbewerb der diplomierten Käsekennerinnen und Käsekenner in St. Johann in Tirol gingen kürzlich die 42 besten Schülerinnen und Schüler aus 16 Tourismusschulen und den fünf Landwirtschaftsschulen aus Niederösterreich an den Start. Die ausgewiesenen blau-gelben Käseexperten nahmen zum ersten Mal an diesem Bewerb teil und konnten tolle Erfolge verbuchen. Silber holten die NÖ Fachschulen Gießhübl, Ottenschlag, Pyhra sowie Zwettl und Bronze gab es für Hollabrunn. Der Gesamtsieg...

ST. JOHANN/BAD ISCHL.Ein respektabler Erfolg gelang den beiden Vertreterinnen der Tourismusschulen Bad Ischl beim Bundesfinale 2018 der diplomierten Käsekenner das in der Tourismusschule Am Wilden Kaiser in St. Johann/Tirol stattgefunden hatte. Veronica Chenevier und Sarah Stelzhammer aus der 3 FS a erreichten in einem gut besetzten Starterfeld verdient eine Silbermedaille. Bei den vier verschiedenen Teilprüfungen ("Knowhow-check", Praxis, Sensorik und LMS-Prüfung) konnten die beiden ihr in der...

Silber holten zwei Schülerinnen des "MultiAugustinums" beim Bundeswettbewerb der Käsekenner. SANKT MARGARETHEN. Magdalena Gruber und Teresa Schröcker sind Schülerinnen des vierten Jahrganges der HLW des MultiAugustinums in Sankt Margarethen im Lungau. Sie nahmen beim heurigen "Bundeswettbewerb der diplomierten Käsekenner der Tourismusschulen" aus St. Johann in Tirol eine Silbermedaille mit nach Hause. Ausgebildet wurden die beiden von der Käsesommelière Anna Bauer. Die Ausbildung umfasste die...

ST. JOHANN. Die Tourismusschulen Am Wilden Kaiser waren Austragungsort für das Bundesfinale der diplomierten KäsekennerInnen, koordiniert von Harald Weidacher, dem „Käseprofessor“ der Schule. 24 teilnehmende Bundesschulen aus ganz Österreich traten mit je zwei Schülern in Begleitung ihrer Ausbildner zur Prüfung an. Bei der Abendgala mit 130 Ehrengästen punktete das Praxisteam der Tourismusschule mit Galamenü, Weinbegleitung und Käsebuffet. Die Gastgeberschule stellte auch Gewinner: Johanna...

BRUCK. Drautaler, Almkönig, Berggoldcamembert oder Bärlauchrebell. Die Jury wollte es genau wissen. Was beim Wein schon lange üblich ist, gibt es auch für den Käse – eine professionelle Ausbildung zum Sommelier. Diese spezielle Zusatzausbildung war bisher allerdings Schulen mit einem Tourismuszweig vorbehalten. Die Brucker Schülerinnen sind österreichweit die ersten einer Landwirtschaftsschule, die sich für dieses Diplom qualifizieren durften - zu verdanken haben sie das der Hartnäckigkeit...

Auch in diesem Jahr stellten sich neun SchülerInnen des MultiAugustinum der Prüfung zur/zum Käsekenner/in. ST. MARGARETHEN. Nach der Theorieprüfung mussten sich die angehenden KäsekennerInnen in der Praxis beweisen. Unter den strengen Augen der Käsesommelières Elisabeth Gann (SalzburgMilch) und Magdalena Schmid (Tourismusschule Bramberg) mussten die TeilnehmerInnen einen Käsewagen präsentieren, einen Käseteller anrichten und parallel dazu Fragen rund um den Käse beantworten. Im Anschluss daran...

Sechs SchülerInnen der HLT Retz erreichten ausgezeichneten Erfolg. RETZ. Ein sensationelles Ergebnis konnten die 10 frischgebackenen Käsekenner/innen der Retzer Tourismusschulen erreichen. Insgesamt 6 Kandidat/innen konnten ihre Prüfung zum Käsekenner Österreichs mit einem ausgezeichneten Erfolg abschließen. Besonders verdeutlicht wird das Ergebnis, wenn man das schlanke Kalkül für diesen Erfolg beachtet, zwischen 190 und 200 Punkte mussten dafür erreicht werden. Dabei war es unter anderem...

BAD ISCHL. Kürzlich konnten mehrere Schülerinnen und Schüler der 2. Klasse der Hotelfachschule Bad Ischl ihre Ausbildung zum Käsekenner mit hervorragenden Leistungen abschließen. Nach einer sensorischen und theoretischen Prüfung fand die praktische Prüfung vor einer hochrangigen Prüfungskommission unter Vorsitz von Fachvorstand Alfons Schörgendorfer statt. Neben mehreren Käsesommeliers an Schulen war auch Michael Pesendorfer von der Gmundner Milch im Expertengremium vertreten. Die sehr...

OTTENSCHLAG. In der Käsewelt kennen sie sich aus die frischgebackenen Käsekenner der Fachschule Ottenschlag. Nach einer theoretischen und einer sensorischen Prüfung, beeindruckten die Schülerinnen und Schüler des 2. Jahrgangs vor einer externen Prüfungskommission mit sehr umfangreichem Fachwissen. Dabei stellten sie aus über 30 heimischen Käsesorten wunderschöne Käsewägen zusammen, die sie den Prüfern Käsesommeliere an Schulen Stefan Ilchmann und Diplomkäsesommelière Martina Pölzl-Zeilinger...

25 junge Käsekenner erhielten ihr Diplom, sieben mit ausgezeichnetem Erfolg. OBERWART. Die Schüler der 2.Klasse der Hotelfachschule und des 3. Jahrganges der Tourismusschule der HBLA Oberwart absolvierten am 11. April die praktische Prüfung zur diplomierten Käsekennerin bzw. zum diplomierten Käsekenner. Zuvor mussten die Kandidaten ihr Wissen bei einem theoretischen und sensorischen Test unter beweise stellen um antreten zu dürfen. Von den 25 jungen diplomierten Käsekenner konnten 7 die Prüfung...

BAD HOFGASTEIN (aho). Eine Auszeichnung und sieben gute Erfolge als zertifizierte Käsekenner hat die Meisterklasse Kulinarik an der Tourismusschule Bad Hofgastein vorzuweisen. Während der Ausbildung, welche die Schüler bereits im ersten Schuljahr absolvieren, beschäftigten sich die Teilnehmer mit dem Rohstoff Milch, der Herstellung und Reifung von Käse und den verschiedenen Käsetypen. Auch die Degustation von Käse und der Aufbau, sowie die Arbeit am Käsewagen wurden geübt. Bei der Exkursion zum...

Tourismusschule Weyer verleiht hochwertige Zertifikate an Käsekenner und Jungsommeliers. Auf hohem Niveau konnten die Tourismusschüler der 2. und 3. Hotelfachschule sowie der II. und III. HLT (Höhere Lehranstalt für Tourismus) der BBS Weyer auch in diesem Jahr wieder ausgezeichnete Erfolge bei ihren Abschlussprüfungen für die Zertifizierung als Diplom Käsekenner und Jungsommelier verbuchen. Bei den Dipl. Käsekennern gab es sogar vier „Ausgezeichnet“, alle 13 Teilnehmer schafften aber mit...

Tourismusschule Weyer verleiht hochwertige Zertifikate an Käsekenner und Jungsommeliers. Auf hohem Niveau konnten die Tourismusschüler der 2. und 3. Hotelfachschule sowie der II. und III. HLT (Höhere Lehranstalt für Tourismus) der BBS Weyer auch in diesem Jahr wieder ausgezeichnete Erfolge bei ihren Abschlussprüfungen für die Zertifizierung als Diplom Käsekenner und Jungsommelier verbuchen. Bei den Dipl. Käsekennern gab es sogar vier „Ausgezeichnet“, alle 13 Teilnehmer schafften aber mit...

Zillertaler TourismusschulenGastlichkeit erlernen – Gastlichkeit leben! Eine attraktive Schule stellt sich vor Die Zillertaler Tourismusschulen - das „Top-Ausbildungszentrum“ für touristische und gastronomische Berufe - gilt als größte Tourismusschule Tirols. Neben der vertiefenden touristischen und gastronomischen Ausbildung, der Vermittlung neuester Informationstechnologien und Kommunikationstechniken finden sich in unserem Ausbildungsangebot zahlreiche Zusatzqualifikationen (u.a....

OTTENSCHLAG. Die Schülerinnen Ines Hoanzl und Viktoria Hebenstreit stellten sich im Oktober in der Tourismusschule Bad Ischl einer Fachjury. Sie stellten ihr Fachwissen und ihre Fähigkeiten bei unterschiedlichen Aufgaben unter Beweis. Der Hauptteil des Wettbewerbs war die Präsentation eines österreichischen Käsewagens, dieser musste einer Fachjury präsentiert werden. Sie konnten die Fachjury durch ihr Wissen über Käseherstellung, Käsepräsentation und Käseservice überzeugen. Die...

Die silberne Lyra beim Bundeswettbewerb der Käsekenner geht diesmal an Schülerinnen des "MultiAugustinum". SANKT MARGARETHEN, BAD ISCHL. Nicole Edler und Elisabeth Mayr – beide Schülerinnen des 4. Jahrganges im "MultiAugustinum" in Sankt Margarethen – konnten beim heurigen Bundeswettbewerb der diplomierten Käsekenner in Bad Ischl den zweiten Platz mit nach Hause nehmen. Die beiden Schülerinnen bestachen nicht nur in der Theorie, sondern hatten auch bei der Sensorik und der Präsentation des...

In Bad Ischl ging es Ende Oktober natürlich bei Kaiserwetter und nach einem sehr herzlichen Empfang für die Finalisten des österreichischen Schulwettbewerbs der Käsekenner bereits am ersten Tag zur Sache: Theorie und Sensorik waren angesagt. Am zweiten Tag blieb gleich mehreren Juroren in Erinnerung, als die beiden Semmeringer Finalisten, Claudia Möstl und Klemens Lienhart, eine nahezu perfekte Doppelconference in puncto Käse darboten, was ihnen jeweils Silber einbrachte. Nicht nur die Prüfer,...

Die Tourismusschulen waren Gastgeber für das Bundesfinale der diplomierten KäsekennerInnen 2017 BAD ISCHL. Rund 36 Schüler von 18 Schulen aus ganz Österreichs stellten sich einer strengen und hochrangig mit Experten aus Lebensmittelindustrie und Gastronomie besetzten Jury, um an zwei Wettbewerbstagen die besten Käseexperten des Landes zu küren. Seit 1996 schon gibt es eine Ausbildung zum diplomierten Käsekenner an österreichischen Schulen und seither hat sich das Niveau der Absolventen enorm...

Lisa Fuchsluger aus Waidhofen an der Ybbs und Matthäus Hausberger aus Hiesbach erobern SILBER für Weyer beim Österreich-Finale der "Diplomierten Käsekenner" in Bad Ischl! Auch dieses Jahr waren die Tourismusschulen Weyer mit zwei Schülern der 3. Hotelfachschule (HF) und der 3. Höheren Lehranstalt für Tourismus (HLT), nämlich Lisa Fuchsluger und Matthäus Hausberger, mit ihrem Ausbildner Martin Eibenberger BEd bei der „Käsekenner-Challenge 2017“ in Bad Ischl vertreten. Dabei konnten die Tourismus...

Lisa Fuchsluger aus Waidhofen an der Ybbs und Matthäus Hausberger aus Hiesbach erobern SILBER für Weyer beim Österreich-Finale der "Diplomierten Käsekenner" in Bad Ischl! Auch dieses Jahr waren die Tourismusschulen Weyer mit zwei Schülern der 3 Hotelfachschule und der 3 Höheren Lehranstalt für Tourismus, nämlich Lisa Fuchsluger und Matthäus Hausberger, mit ihrem Ausbildner Martin Eibenberger BEd bei der „Käsekenner-Challenge 2017“ in Bad Ischl vertreten. Dabei konnten die Tourismus - Schüler...

Zehn frisch gebackene diplomierte Käsekennerinnen. SANKT MARGARETHEN. Zum vierten Mal wurden in der Schule "MultiAugustinum" die Käsekennerprüfungen abgenommen. Zehn Schülerinnen des dritten Jahrganges der höheren Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe stellten sich der Herausforderung einer schriftlichen, einer sensorischen und zum Abschluss einer praktischen Prüfung. Es gab nur ausgezeichnete und gute Erfolge! Wissen bestens Bescheid Die Schülerinnen kennen nun mitunter eine Vielfalt...

ZWETTL. Auch im Februar dieses Schuljahres konnten wieder einige Schülerinnen der III Jahrgänge der Höheren Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe der Franziskanerinnen in Zwettl ihre Ausbildung zur Käsekennerin mit hervorragenden Leistungen abschließen. Nach einer sensorischen und theoretischen Prüfung fand die praktische Prüfung vor einer hochrangigen Prüfungskommission unter Vorsitz der Fachvorständin der HLW Zwettl, Frau Gabriele Doppler statt. Vor folgenden Käseexpertinnen bzw. –experten...

OTTENSCHLAG. "Say Cheese" hieß es nach einem intensiven Prüfungsvormittag am Donnerstag, den 16. Februar 2017, in der Fachschule Schloss Ottenschlag beim Gruppenfoto der frisch gebackenen Käsekenner. Und tatsächlich konnten alle erleichtert und glücklich in die Kamera strahlen, denn: alle angetretenen Kandidatinnen und Kandidaten konnten mit ihren Käsewägen und den dazu gehörigen Präsentationen die Prüfungskommission überzeugen. Die äußerst fachkundige, externe Jury setzte sich aus Herrn Stefan...