Kochrezepte

Zutaten für 4 Personen: 800 g Beiried vom Jahrling 10 g Salz; Tafelsalz 2,00 Prise(n Pfeffer; schwarz frisch 20 g Rapsöl 20 g Dijon Senf Zubereitung: 1. Das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen und gut einmassieren. 2. In einer ausreichend großen Pfanne das Fleisch rundherum in Fett anbraten. 3. Bei 140°C im vorgeheizten Ofen garen. 4. Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren. Wenn 55°C erreicht sind, das Fleisch aus dem Ofen nehmen. 5. Das Roastbeef mit Dijon Senf dünn...

GALLNEUKIRCHEN/KIRCHSCHLAG. 15 Rezepte für Kindergartenkinder wurden für das Kochbuch "Heute koche ich" des Landes OÖ ausgewählt, darunter die Rezepte aus Gallneukirchen und Kirchschlag. Doris Hummer gratulierte den Leiterinnen Susanne Gangl und Petra Reisenberger.

Zutaten: ~ ½ Pkg Topfen ~ ½ Becher Creme fraiche ~ Je ¼ Paprika (rot, gelb, grün) ~ ½ Karotte ~ Paprikapulver ~ Kräutersalz ~ Pfeffer ~ Schnittlauch Zubereitung: Topfen und Creme fraiche mit Paprikapulver, Kräutersalz und Pfeffer würzen und cremig verrühren. Karotten und Paprika ganz fein schneiden und zum Topfen mischen. Ich wünsche guten Appetit.

Zutaten: ~ 10 l Wasser ~ 10 Blüten ~ 1 kg Zucker ~ Ein Eck Germ ~ 3-4 Zitronen ~ 1-2 Spritzer Essig Zubereitung: Alles in einen Kübel geben und mit einem Tuch abdecken. 48 Stunden möglichst in der Sonne stehen lassen. Abseihen – abfüllen. Bald blüht wieder überall der Hollunder, da wünsche ich dann gutes Gelingen.

Zutaten: ~ 15 Holunderblüten ~ ¾ l Wasser ~ 1 l Wasser ~ 2 kg Zucker ~ 5 dag Zitronensäure Zubereitung: Die Blüten in ¾ l Wasser 24 Stunden in der Sonne stehen lassen und dann abseihen. Wasser mit 2 kg Zucker aufkochen, verkochen. Zitronensäure beigeben. Noch in heißem Zustand abfüllen.

Zutaten: ~ 25 dag Topfen ~ 6 dag Butter handwarm ~ 2 Essl Sauerrahm ~ 1 Bund Radieschen ~ 1 St. Jungzwiebel ~ 2 Essl Schnittlauch ~ Salz, Pfeffer ~ Estragonsenf Zubereitung Butter schaumig rühren, Topfen untermengen, Sauerrahm einrühren. Radieschen und Zwiebeln klein schneiden. Fein geschnittenen Schnittlauch und Gewürze beimengen. Ich wünsche gutes Gelingen und Appetit.

Zutaten: ~ 4 Eier ~ Ca. 1 Eßl Sauerrahm ~ Muskat, Pfeffer, Salz Fülle: * Zwiebel * Schinkenwurst * Essiggurken * Karotten * Erbsen * Event. Salatgurke * Event. Paprika Zubereitung: Teig anrühren und Omeletten heraus backen. Zwiebeln anrösten; Schinkenwurst dazugeben und kurz mit rösten; nach und nach Gemüse dazu geben. Omeletten mit dem Gemüse füllen und einschlagen. Variante: Wie oben, allerdings noch geriebenen Käse auf die gewendeten Omeletten geben und anschmelzen lassen. Ich wünsche gutes...

Wir backen jedes Jahr Lämmer und Hasen aus Joghurtteig. Dieser fällt nicht so enrom trocken aus wie der übliche Sandkuchen. Zutaten: ~ 1 Becher Joghurt ~ 1 ½ Becher Mehl ~ 1 ½ Becher Zucker ~ ½ Becher Öl ~ Vanillezucker ~ 2 Eier ~ Backpulver Zubereitung: Alle Zutaten nach und nach schaumig rühren. Bei 180°C mittlere Schiene ca. 1 Stunde backen. Ich wünsche gutes Gelingen und ein schönes Auferstehungsfest.

Der Jahreszeit entsprechend ist diese Torte auch mit roten Johannisbeeren sehr lecker, da auch diese Frucht säuerlich ist. ZUTATEN: Springform: 8 dag Butter 8 dag Zucker Vanillezucker 16 dag Mehl 1 Tl. Backpulver 3 Dotter 6 Essl Milch Backblech: 16 dag Butter 16 dag Zucker Vanillezucker 32 dag Mehl 2 Tl. Backpulver 6 Dotter 12 Essl. Milch Baiserhaube: 3 Klar - bzw. 6 Klar 15 dag Staubzucker - bzw. 30 dag Staubzucker Zubereitung: Teig mit 2 cm langen Rhabarberstückchen (4 Stangen) belegen. 180°C...

Ein ideales Rezept wenn die Kräuter aus eigenem Anbau frisch zur Verfügung stehen. Als Brotbelag schmeckt dazu jeder Käse sehr lecker. Kräuterbrot - Zutaten ~ 25 dag Roggenmehl ~ 25 dag Weizenmehl ~ 1 Priese Zucker ~ ¼ l lauwarmes Wasser ~ Je ein Bund: Dill Petersilie ~ 2 Bund Schnittlauch ~ Salz ~ Kümmel ~ Basilikum ~ 7,5 dag Margarine oder Butter Wie sonst bei gewöhnlichem Brot gewohnt Teig gut kneten und Laibe formen diese backen. Brot ist fertig, wenn es sich beim Klopfen hohl...

Bald ist Muttertag. Gemeinsam mit dem Küchenchef vom Innsbrucker Bierwirt haben wir ein Menü gekocht, mit dem Sie garantiert punkten – das aber auch jedem gelingt. INNSBRUCK. Er ist Koch aus Leidenschaft und weiß, was Muttis sich wünschen. Michael Egger, Küchenmeister im Bierwirt, kocht gemeinsam mit uns ein exklusives Muttertagsmenü – auch für „Nicht-Profis“. KRESSESUPPE Für die Kressesuppe eine Zwiebel fein schneiden und in Öl anrösten, 250 g Kresse dazugeben und mit 1/4 l Weißwein ablöschen....

SPAR und Agrarmarketing luden zum Kochkurs - Lamm-Rezepte unten Medienverterter konnten sich über die Top-Qualität des Tiroler Berglamms kürzlich bei einem Lamm-Koch-Workshop im Küchenstudio Zebisch in Innsbruck überzeugen. „Das Lammfleisch – das über das „Qualität Tirol“-Gütesiegel verfügt und zu hundert Prozent aus Osttirol stammt – ist so zart, dass es nicht lange gebraten werden sollte. Leicht rosa und mit feinen Kräutern wie Thymian, Majoran oder Rosmarin entfaltet es sein wunderbar dezent...

250g ZimtNudel Zuckerwasser Butter nach Belieben 2 EL Apfel-Weingelee 1 Apfel Balsamico Dolce Zubereitung: ZimtNudel al dente kochen in gesüßtem Wasser. Butter schmelzen (nicht zu stark erhitzen) Zucker beigeben, klein geschnittene Apfelspalten kurz darin schwenken, mit Apfel-Weingelee veredeln und mit den Nudeln vermengen. Dekorieren mit frischen Apfelstücken und mit Balsamico krönen. Mit der neuen Generation der DessertNudel, überraschen Sie Ihre Gäste! alle Kochrezepte im Überblick

(sue). Der Tiroler Spitzenkoch Martin Sieberer präsentierte und signierte am Samstag in der Tyrolia seine beiden neuen Kochbücher „Von süßen Sinnen“ und „Saftig zarte Fleischgerichte“. Neben Autogrammen, fein abgestimmten Kompositionen und fantasievollen Rezepten für jeden Anlass wurden die Gäste aber auch mit kulinarischen Kostproben verwöhnt. Jetzt mitmachen! Die Bezirksblätter Tirol suchen gemeinsam mit Starkoch Martin Sieberer, der Hypo Bank Tirol, dem Küchen Studio Elektro Müller und...