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Roastbeef vom Jahrling
- hochgeladen von Agrarmarketing Tirol GmbH
Zutaten für 4 Personen:
800 g Beiried vom Jahrling
10 g Salz; Tafelsalz
2,00 Prise(n Pfeffer; schwarz frisch
20 g Rapsöl
20 g Dijon Senf
Zubereitung:
1. Das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen und gut einmassieren.
2. In einer ausreichend großen Pfanne das Fleisch rundherum in Fett anbraten.
3. Bei 140°C im vorgeheizten Ofen garen.
4. Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren. Wenn 55°C erreicht sind, das Fleisch aus dem Ofen nehmen.
5. Das Roastbeef mit Dijon Senf dünn bestreichen und mit Aluminiumfolie leicht bedeckt für ca. 10 Minuten rasten lassen.
Anmerkung:
Das Roastbeef vom Jahrling schmeckt auch kalt, dünn aufgeschnitten hervorragend.
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