Der Erfinder der Pallinoos

Ein Wunschtraum vieler Hausfrauen, Bistros oder auch in Kantinen von Firmen - eine tiefgekühlte Speise in sage und schreibe 30 Sekunden tellerfertig servieren zu können. "Die Speise muss nur eine runde Form haben und der Mantel muss aus Teig sein", erklärt Marco El Bakry, der Erfinder dieser Maschine. Er hat seine Erfindung 2012 als Patent angemeldet.
Doch langsam, wer ist El Bakry? Er wurde in Ägypten geboren und kam als 20-Jähriger nach Österreich, er hat auch die österreichische Staatsbürgerschaft erhalten. Hier begann er mit einem Wirtschaftsstudium. Zuerst nur nebenbei, dann "leider hauptberuflich, den ich habe mein Studium immer mehr vernachlässigt", eröffnete er mit zwei Freunden einen Gastronomiebetrieb. Er war für die Finanzen verantwortlich. "Es wurde rasch zu einem 'in-Lokal'", erzählt El Bakry. "Doch ich wollte mehr und machte nebenbei auch noch einen Eissalon auf. Die Gastronomie wurde für mich immer interessanter und so machte ich die Prüfungen um ein eigenes Lokal führen zu dürfen."
ElBakry fand 1996 eine Möglichkeit seinen Traum in Traiskirchen zu erfüllen. Er eröffnete sein eigenes "Ristorante Dettolino" am Dr.Karl-Renner-Platz, das er bis 2012 führte.
"Es war im Oktober 2010, da hatte ich die Idee Pizza-Knödel zu kreieren", erinnert er sich. Nach etlichen Versuchen, fand er die richtige Teigzusammensetzung um Pizzaknödel herzustellen, die bei der Ofenhitze festblieben und der Inhalt, Gorgonzola, Lachs, eben alles was auch auf die Pizzen kommt, seinen Geschmack behält. Er nannte seine Knödeln "Pallinoos" und ließ sich gleich den Namen schützen. Seine Gäste stürzten sich auf diese neue Spezialität. Nur seine Köche waren oft der Verzweiflung nahe. Wie sollten sie die einzelnen Pallinoos unterscheiden können? Sie sahen alle gleich aus, nur der Inhalt variierte nach Bestellung. So entwickelte EL Bakry diesen Apparat, in dem die Knödeln gleichen Inhalts in einem Fach aufgehoben sind und bei Bedarf gebacken werden.
"Ich wollte mit meiner Erfindung mit einer Firma zusammenarbeiten, doch in den letzten beiden Jahren hatte ich zwei schwere Herzoperationen, die mir sehr viel Kraft gekostet haben. Ich werde jetzt wieder beginnen , meine Ideen umzusetzen", verspricht El Bakry, also vielleicht kann man schon bald in 30 Sekunden...