Döbling trifft auf Chile
Beim Restaurant Neuland ist der Name Programm
In der Cobenzlgasse wird gutbürgerliche Wiener Küche mit südamerikanischem Temperament vereint. Denn das Restaurant Neuland hat bewusst chilenische Köstlichkeiten auf der Karte. Die Gerichte entstehen nach traditionellen Rezepten.
WIEN/DÖBLING. Grinzing ist für vieles bekannt. Guten Wein, alte Häuser und noble Wohnadressen. Doch was verbindet Grinzing mit Chile? Liegt die Hauptstadt Santiago de Chile doch gute 12.500 Kilometer vom Döblinger Nobelgrätzl entfernt?
Die Antwort: der Genuss. Denn im Restaurant Neuland in der Cobenzlgasse 5/7 hat das südamerikanische Land einen fixen Platz in der Speisekarte, wie Betreiber Benno Klaghofer erklärt: "Meine Frau ist aus Chile, ich aus Wien. Wir dachten uns: Warum nicht das Beste aus beiden Welten vereinen?"
Rezepte von Generationen
Klaghofer übernahm das Lokal in turbulenten Zeiten, machte aber aus der Not eine Tugend: "2020 übernommen, kamen gleich mal die Lockdowns. Die Schwiegermutter aus Chile war auf Besuch und strandete so in Wien", erklärt der Gastronom.
Gott sei Dank im Reisegepäck: Das Familien-Rezeptbuch, mit lateinamerikanischen Klassikern, über Generationen zusammengetragen. "Unsere Mitarbeiter und wir wurden in der Zubereitung der traditionellen Schmankerl aus Südamerika sozusagen eingeschult", erinnert sich Klaghofer.
Seitdem gehen Wiener Schnitzel und österreichische Rindsrouladen mit Empanadas, Ceviche Chileno und mehr kulinarisch Hand in Hand. Und das mit voller Überzeugung, was auch bei den Gästen gut ankommt. "Natürlich gab es zunächst doch ein paar Berührungsängste – das ist völlig normal, wenn man gewisse Dinge noch nicht kennt", so Klaghofer. Doch Experimentierfreudigkeit zahlt sich aus, das Lokal ist bei Stammgästen eben auch für die chilenische Küche inzwischen recht beliebt.
Alle sind willkommen
Aber nicht nur die Gerichte sind eine Mischung aus chilenischem Temperament und Wiener Charme. Hergestellt wird alles aus Zutaten von regionalen Händlern aus und rund um Wien. Zu Mittag gibt es von Montag bis Freitag Menüs, die sich auch im eigenen Gastgarten genießen lassen.
Dort finden auch die kleinen Gäste einen Spielplatz, während die Großen noch ein Achterl genießen. Etwa bei Live-Musik, denn Klaghofer bietet auch wöchentliche Events an. "Am Freitag gibt es immer Latino-Livemusik, am Mittwoch ist Schnitzeltag mit günstigeren Preisen." Die sympathische Wien-Chile-Mischung prägt das Lokal also durch und durch.
Zur Sache
Das Neuland in der Cobenzlgasse 5/7 hat So. bis Do. von 12 Uhr bis 22 Uhr und Fr. bis Sa. von 12 Uhr bis 0 Uhr geöffnet. Veranstaltungskalender und Infos findest du unter www.restaurant-neuland.at. Weiter Infos gibts auch telefonisch unter 01/320 00 63
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