Neues aus dem Hefehaus
Süßer Trend aus Asien ist das perfekte Geschenk zum Muttertag
- Konditormeisterin Lucie Miskovska (l.) und Bäckermeisterin Veronika Dörfler produzieren im Hefehaus in Feldkirchen.
- hochgeladen von Isabella Frießnegg
Seit zwei Jahren sind sie ein Team in der Backstube: Bäckermeisterin Veronika Dörfler, die das Hefehaus am Feldkirchner Hauptplatz führt, und Konditormeisterin Lucie Miskovska, produzieren ihre Produkte gemeinsam in der Tiebelstadt.
FELDKIRCHEN, KLAGENFURT. "Ich habe mich vor zwei Jahren bei Veronika eingemietet und stelle Torten, Kuchen & Co. her", sagt Miskovska. "Seit März habe ich in der Paradeisergasse in Klagenfurt ein kleines Cake-Studio, das am Freitag und Samstag geöffnet ist. Dort kann man Süßes zum Kaffee genießen, einkaufen oder Bestellungen – nicht nur meine Produkte, sondern auch Brot von Veronika – abholen." Die Konditormeisterin versucht immer wieder, neue Trends in ihr Sortiment aufzunehmen. Ihre Idee für den Muttertag: Ein Bento-Cake. "Der Bento-Cake ist ein liebevoll gestalteter Mini-Kuchen, der perfekt in eine handliche Take-away-Box passt. Diesen gibt es in der Variante Vanille-Himbeere oder Schokolade. Es ist eine süße Überraschung für einen besonderen Menschen – wie unsere Mütter. Dieser Trend aus Asien erobert gerade die Herzen aller Naschkatzen."
Himmlisches Dessert
Und für alle, die Mama mit Selbstgebackenem überraschen wollen, hat die Konditormeisterin einen Tipp. "Wie wäre es mit einer Pavlova. Dazu wird Eiweiß mit Zucker, einer Prise Salz und ein wenig Zitrone aufgeschlagen und dann im Rohr bei ca. 100° Celsius zwei Stunden gebacken. Das Backrohr sollte leicht geöffnet sein, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Auch zum Auskühlen das Backrohr leicht öffnen. Die Masse sollte von außen knusprig und innen marshmallowartig sein. Gefüllt wird mit einer Mascarpone-Creme oder Schlagsahne sowie frischen Beeren."
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