Fungiversität On Tour

Pregartner treffen Paul Stamets auf der IMMC13

BRAGANÇA / PREGARTEN. Auf der 13. International Medicinal Mushroom Conference in Portugal steht ein Bild, das es so selten gibt

Die Pregartner Buchautoren Sissi Kaiser und Tom Beyer, der US-Mykologe Paul Stamets und der deutsche Autor Jürgen Guthmann halten ihre Bücher nebeneinander. Drei Heilpilz-Bücher von Experten – Österreich, USA, Deutschland – auf einem Stand.Von rechts nach links auf dem Foto: Sissi Kaiser und Tom Beyer aus Pregarten mit „Heimische Baumpilze. Rezepte und Anleitungen für die Hausapotheke“ (Freya Verlag), daneben Paul Stamets (USA) und ganz links Jürgen Guthmann (Deutschland) mit „Heilende Pilze weltweit“ (Quelle & Meyer). Die Aufnahme entstand am Stand der Mycoverse Foundation während der IMMC13 in Bragança. Die Konferenz läuft von 22. bis 25. September 2026 unter dem Motto „Medicinal Mushrooms for a Sustainable Future in Food & Health“.

Weltbühne mit Mühlviertler Handschrift

Kaiser und Beyer sind auf Einladung der liechtensteinischen Mycoverse Foundation in Portugal. Beide sitzen im wissenschaftlichen Beirat der Stiftung, 

Ihr 464 Seiten starkes Buch porträtiert 22 heimische Baumpilze, darunter Austernseitling, Klapperschwamm (Maitake), Reishi und Zunderschwamm, und führt 55 Rezepte und Anleitungen für die Hausapotheke vor: Abkochung, Tinktur, Dualauszug, Öl, Glycerin, Salbe, Zäpfchen und spagyrische Essenz. Mehr als 400 Bilder und ein umfangreicher Quellenapparat machen das Werk zu einem Heilpilz Standardwerk und Praxisbuch, das Tradition und aktuelle Forschung zusammenbindet.

Die anderen beiden Bücher im Bild

Paul Stamets gilt international als eine der bekanntesten Stimmen der modernen Mykologie. Mit Fungi Perfecti und Host Defense hat er medizinische Pilze in Forschung, Anbau und Öffentlichkeit gebracht; seine Bücher und Vorträge zu Myzel, Ökologie und Heilpilzen prägen das Feld seit Jahrzehnten.

Jürgen Guthmann, Diplom-Ingenieur für Technische Chemie und ebenfalls im Beirat der Mycoverse Foundation, hat mit „Heilende Pilze weltweit“ (3., erweiterte Auflage, 592 Seiten) ein Buch zu den wichtigsten Heilpilzarten der Welt vorgelegt:

Das Foto zeigt, wie eng Praxisbuch, Enzyklopädie und internationale Forschung derzeit zusammenrücken.

Was das für den Bezirk heißt

Die IMMC gilt seit der ersten Ausgabe 2001 in Kiew als wichtigstes globales Forum allein für Heilpilze. In Bragança treffen sich Mykologie, Ernährung, Immunologie, Mikrobiomforschung, Biotechnologie, Agrarsysteme und Regulierung.

Für Pregarten bedeutet die Reise dasselbe wie schon vor der Abreise: Was auf diesem Niveau diskutiert wird, fließt in die Lehre vor Ort zurück.Die Fungiversität am Stadtplatz 10–11 startet im Oktober wieder. Präsenzlehrgang „Heilpilze für die Hausapotheke“ ab Samstag, 10. Oktober 2026; Online-Lehrgang „Heimische Heilpilze“ ab Mittwoch, 21. Oktober 2026. Schnupperkurse am 6. und 14. Oktober.

Details: fungiversitaet.at

Während in Portugal die Bücher der vier Expertinnen und Experten auf einem Bild vereint sind, bleibt das Lernen im Bezirk Freistadt konkret: bestimmen, schonend verarbeiten, Hausapotheke selbst aufbauen.BildunterschriftVon rechts nach links: Sissi Kaiser und Tom Beyer (Pregarten / AT) mit „Heimische Baumpilze“, Paul Stamets (USA) und Jürgen Guthmann (D) mit „Heilende Pilze weltweit“ auf der IMMC13 in Bragança, Portugal.

Foto: Tom Beyer