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Videorätsel im Oktober: Berglamm

1. Oktober 2012, 15:10 Uhr
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Welche ist die schafreichste Region Österreichs?
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Im Oktober Videorätsel geht’s um das Osttiroler Berglamm. Osttirol ist mit seinem alpinen Klima und den großen Almgebieten seit jeher ein traditionelles Gebiet für die Schafzucht. Die Schafhaltung hat hier eine Jahrhunderte lange Tradition, denn ein paar Schafe gehörten zum typischen Osttiroler Bauernhof ganz einfach dazu.

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Die Lämmer wachsen direkt beim Mutterschaf auf, haben viel Auslauf und damit ist eine natürliche Aufzucht und Haltung gegeben. Die Milch vom Mutterschaf, das natürliche Futter und frisches Quellwasser sind Garantie für die hervorragende Fleischqualität. Muttertiere sind ausschließlich die zwei heimischen Rassen Tiroler Bergschaf und Tiroler Steinschaf. Besonders geeignet sind diese aufgrund ihrer Robustheit, Geländegängigkeit und guten Muttereigenschaften. Die optimale Fleischqualität bringt die Kreuzung der Muttertier mit männlichen Tieren einer Fleischrasse.

Video "Berglamm"

Lammfleisch gilt als besondere Delikatesse unter den Fleischarten und erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Das Osttiroler Berglamm zeichnet sich durch einen besonders geringen Fettanteil aus, ist cholesterinarm und ausgesprochen bekömmlich – ein Festmahl für gesundheitsbewusste KonsumentInnen und GenießerInnen.

Rezepttipp vom Strasserwirt**** Herrenansitz zu Tirol
zum Rezept bitte HIER klicken!

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