Weinsaison
Buschenschank Stippert am Heuberg setzt auf Tradition
Der Buschenschank Stippert am Heumark bietet mit Wein, Traubensaft bis hin zu kalten Speisen ein großes Angebot. Alles nach traditioneller Buschenschankart.
WIEN/HERNALS. Im September ist "ruhig" ein Wort, das der Buschenschank Stippert am Heuberg wohl kaum kennt. Denn für die Winzer aus Hernals beginnt mit der Lese der Trauben die stressigste Zeit. Für die Gäste beginnt hingegen das Genießen.
Egal ob Wein, Traubensaft oder belegte Brote - das Angebot ist breit, aber dennoch überschaubar. Denn als Buschenschank ist man in seiner Auswahl beschränkt. Verkauft dürfen nur jene Produkte werden, die auch selbst angebaut werden. Cola und warme Speisen wird man im Buschenschank der Stipperts - im Gegensatz zu ihrem Heurigen in Ottakring - vergeblich suchen.
Familienbetrieb nach jahrelanger Tradition
Begonnen hat alles vor 40 Jahren mit einem Heuriger in Ottakring. Dabei ist es aber nicht geblieben. Seit 2000 führt die Familie Stippert den Buschenschank am Heuberg und bietet neben hausgemachten Produkten eine gute Aussicht über Wien.
Den Erfolg hat der Familienbetrieb seinen Trauben vom Heuberg und dem Wilhelminenberg zu verdanken. Genau dort, geht es im September rund. Für den Winzer beginnt dann der Höhepunkt des Jahres. "Bei uns ist es in diesen Wochen immer sehr stressig. Die Lese beginnt und wir verarbeiten unsere Trauben zu Saft, Sturm oder Wein", sagt Katharina Stippert, Junior-Chefin.
Als kleiner Betrieb ist man in den Erntewochen auf jede Unterstützung angewiesen. Beim Buschenschank Stippert hilft die ganze Familie zusammen. Freiwillig und ehrenamtlich versteht sich. Doch die Arbeit macht sich belohnt. Am Ende stehen Grüner Veltliner, Rhein Riesling, Chardonnay, Frühroter Veltliner und diverse Rotweine auf der Karte. Besonderes Highlight ist aber der Wiener Gemischter Satz.
Um nicht vor verschlossenen Türen zu stehen, lohnt es sich vorab die Öffnungszeiten zu checken. Der Buschenschank Stippert am Heuberg im 17. Bezirk ist dienstags bis samstags von 16.00 bis 22.30 Uhr geöffnet. Außerdem ist nur Barzahlung möglich. Reservierungen sind unter 0664 590 2261 und per E-Mail unter buschenschank-heuberg@stippert.at möglich.
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