Guide Michelin ist zurück
Paznaunerstube erneut mit Michelin-Stern ausgezeichnet
- Martin Sieberer freut sich mit seinen Söhnen Thomas und Michael über die hohe Auszeichnung.
- Foto: privat
- hochgeladen von Dr. Johanna Tamerl
ISCHGL. Große Ehre für die Paznaunerstube: Das renommierte Restaurant im Trofana Royal Ischgl wurde erneut mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Diese Würdigung ist ein Beleg für die exzellente Küche und die konstante Leidenschaft, mit der das Team arbeitet.
"Besonders erfreulich ist, dass der Guide Michelin nach mehr als einem Jahrzehnt der Fokussierung auf Wien und Salzburg nun endlich wieder ganz Österreich bewertet. Diese Rückkehr ist ein Meilenstein für die heimische Gastronomie, da der Michelin-Führer international als entscheidender Faktor gilt, der Gäste aus aller Welt anzieht", so Martin Sieberer.
Für die Paznaunerstube kommt diese Auszeichnung zudem zum perfekten Zeitpunkt, da seit letztem Winter die Söhne von Küchenchef Martin Sieberer, Thomas und Michael, für die Küche verantwortlich sind. Mit frischem Elan und neuen Ideen führen sie die kulinarische Tradition der Paznaunerstube fort – immer im Einklang mit den hohen Standards, die das Restaurant seit Jahren auszeichnen. „Es erfüllt mich mit Stolz zu sehen, wie die nächste Generation mit Leidenschaft und Kreativität unser kulinarisches Erbe weiterführt“, so Martin Sieberer.
Der Michelin-Stern gilt weltweit als eine der begehrtesten Auszeichnungen in der Gastronomie. Die Jury würdigte besonders die Kreativität und Präzision der Gerichte in der Paznaunerstube, wo ausschließlich hochwertige Zutaten – viele davon aus der Region – verarbeitet werden.
Mit dieser Auszeichnung rückt die Paznaunerstube, eingebettet in die beeindruckende Bergwelt von Ischgl, noch stärker in den Fokus anspruchsvoller Genießer aus dem In- und Ausland.
„Dass der Guide Michelin wieder das gesamte Land berücksichtigt, ist eine große Chance für Österreichs Kulinarik und eine wichtige Anerkennung für die Vielfalt und Qualität unserer regionalen Küche“, erklärt Martin Sieberer. „Es macht uns stolz, dass die Paznaunerstube mit ihrer Verbindung von alpiner Tradition und moderner Raffinesse ein Aushängeschild für gehobene Kulinarik in Tirol ist.“
Für alle, die diese prämierte Küche erleben möchten, bietet die Paznaunerstube ein kulinarisches Erlebnis auf höchstem Niveau – begleitet von herzlicher Gastfreundschaft und einer Atmosphäre, die alpine Eleganz mit modernem Design vereint. Mehr Infos auf: www.trofana-royal.at
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