Dietmar Niessner betreut fünf Bienenvölker mitten im Dritten
Der Imker ist am Dach des Hotel Daniel Herr über 300.000 Bienen
LANDSTRASSE. Bienen haben Dietmar Niessner schon immer fasziniert. Von den kleinen Bienenhäuschen in seiner Heimat Tirol konnte er sich schon als Kind nicht lange fernhalten. Sein Lebensweg führte den heute 58-Jährigen schließlich nach Wien. Seine Bienensammlung ist am Dach des Hotel Daniel (Landstraßer Gürtel 5) stationiert.
Heuer wird Dietmar Niessner noch 200 Kilo Honig ernten. Die 300.000 fleißigen Bienchen seiner dort ansässigen fünf Völker tun das Ihrige dazu. "Aber mit Bienen zu arbeiten ist nicht nur ein Honigschlecken", weiß Niessner. "Dazu braucht man eine Ausbildung und Professionalität."
Auf der Schmelz (wo der Honig letztendlich verarbeitet wird) sei die Bienenzucht seit ca. 1920 heimisch, so Niessner. Mit der Entstehung des Kleingartenvereins kamen auch die Honigsammler zum Vorschein.
Niessners urbaner Honig spiegelt auch die botanische Entwicklung der Stadt wider. Geschmacklich tonangebend sei meistens die Linde. "Wie der Honig aber letztendlich ausfällt, ist immer wieder eine Überraschung", so der Imker.
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